一、系統(tǒng)簡介:
JPS系列沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬設(shè)備乳化機(jī)配料系統(tǒng)是一款專業(yè)針對蛋黃醬等油水相乳化配料的系統(tǒng),根據(jù)蛋黃醬類的生產(chǎn)工藝,JPS的攪拌形式更適合類蛋黃醬物料黏度的產(chǎn)品的攪拌,乳化是蛋黃醬生產(chǎn)和JPS的核心,我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產(chǎn)方式,油水相被分為小的單元,在乳化功能區(qū)內(nèi)相遇,完成油水相與乳化劑之間的乳化絡(luò)合,這樣的設(shè)計(jì)可以讓設(shè)計(jì)師在整個系統(tǒng)中功能區(qū)域的劃分,更好的對整個工藝過程進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化,比如在乳化功能區(qū)域,加強(qiáng)乳化能力,使油相被乳化為更微細(xì)的液滴,并*時間與水相和乳化劑形成絡(luò)合,得到穩(wěn)定的水包油乳化體系,從而解決了罐內(nèi)攪拌乳化功能區(qū)不分明的宏觀乳化方式容易引起的,攪拌方式互相干擾導(dǎo)致的油滴粒度分布太寬,產(chǎn)品穩(wěn)定性型差,容易析油等問題,并且JPS具備了在線連續(xù)化生產(chǎn)的拓展能力。
JPS-300型沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達(dá)醬設(shè)備乳化機(jī),是在JPS型實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上研發(fā)的生產(chǎn)型系統(tǒng),全容積處理量為300L。JPS-300繼承了SPS系統(tǒng)的所有功能,解決了傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備與生產(chǎn)設(shè)備脫節(jié)的問題,JPS-300在生產(chǎn)中可以基本無差別放大到更大機(jī)型。
優(yōu)勢概述
- 可編程參數(shù) 可以使各種生產(chǎn)都具有很好的可重復(fù)性
- 批次時間短 能夠快速建立分散乳化體系,以及快速混入大量粉料
- 縮短清洗時間和低維護(hù)需求 使用優(yōu)化精簡的成本達(dá)到高的產(chǎn)量。