諸城優(yōu)特食品裝備有限公司
總:孫建全 :
獼猴桃低溫真空油炸機(jī):
優(yōu)特公司主導(dǎo)產(chǎn)品果蔬脆片及真空低溫油炸脫水成套設(shè)備,自上市以來(lái)深受用戶(hù)的歡迎。所生產(chǎn)的果蔬脆片酥、脆、香、甜,口味純正,營(yíng)養(yǎng)豐富,深得消費(fèi)者歡迎,市場(chǎng)銷(xiāo)售旺盛。所研發(fā)的真空低溫油炸脫水設(shè)備在節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤、節(jié)油、四大節(jié)能領(lǐng)域居水平,設(shè)備低故障率在同行業(yè)遙遙,被用戶(hù)譽(yù)為“免維修的節(jié)能機(jī)”。2006年新型真空低溫油炸脫水設(shè)備研制成功,奠定了公司發(fā)展的新的里程碑。目前引進(jìn)本公司技術(shù)和設(shè)備的國(guó)內(nèi)企業(yè)多達(dá)幾十家,產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)樹(shù)立了良好的度和美譽(yù)度。
獼猴桃低溫真空油炸機(jī):
雙室采用左右兩個(gè)罐,脫油時(shí)確保無(wú)回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
2.自動(dòng)控制溫度,無(wú)過(guò)熱、無(wú)過(guò)壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
3.該機(jī)采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
獼猴桃低溫真空油炸機(jī):
真空油炸機(jī)產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn):
●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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設(shè)備特點(diǎn):
1、真空系統(tǒng),采用高效冷凝器,保證真空(表壓)可達(dá)-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間,提高效率,含油率低。
2、不銹鋼盤(pán)管加熱,升溫迅速,油溫恒定,保證產(chǎn)品的色,香,味,形具佳。
3、設(shè)有過(guò)濾器。
4、氣動(dòng)閥門(mén),無(wú)需人工開(kāi)關(guān),避免人工燙傷。
5、超大觀察窗、照明窗,便于觀察氣泡,準(zhǔn)確判斷油炸結(jié)束的時(shí)間,生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
6、針對(duì)不同產(chǎn)品、不同的生產(chǎn)工藝,設(shè)定不同油炸溫度,脫油時(shí)間,脫油轉(zhuǎn)數(shù)。
7、采用壓差過(guò)濾排油,油中不會(huì)產(chǎn)生不可過(guò)濾的細(xì)小粉末,保證油的結(jié)凈度,產(chǎn)品的色澤美觀,同時(shí)延長(zhǎng)油的使用時(shí)間。
8、配有專(zhuān)門(mén)的洗油裝置及排污口、潔凈衛(wèi)生。
9、油炸時(shí)根據(jù)不同物料可選多種油炸方式:正逆旋轉(zhuǎn)或靜止。
10、采用底部脫油方式,運(yùn)轉(zhuǎn)非常平穩(wěn)。
11、脫油裝置采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá),直接與貨籃軸連接,脫油迅速,自由減速停機(jī),不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)的打滑現(xiàn)象,保障產(chǎn)品的完整形狀,不破碎,成品率高。
12、配套相關(guān)的保護(hù)裝置:
(1)蒸汽管道與減壓閥,安全閥、卸壓閥連接使用。
(2)真空泵機(jī)組,汽壓系統(tǒng)、脫油電機(jī)配有過(guò)載保護(hù)。
(3)(汽缸)設(shè)有電子超行保護(hù),斷電自保,貨籃(頂開(kāi)門(mén))不會(huì)突然落下,避免造成人身傷害。
(4)真空復(fù)壓閥配有的裝置,減少噪音,同時(shí)防止灰塵進(jìn)入油炸鍋內(nèi)。