醬牛肉抽真空橫軸攪拌炒鍋本機的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等加熱方式，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的*充分接觸，確保了無攪拌死角。

醬牛肉抽真空橫軸攪拌炒鍋鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、機械傳動控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。

適用于豆沙、果醬、果蓉醬類、肉松、魚兒餌料等食品加工、固體顆粒型物料以及中藥等高粘度物料的炒制。

    1、全封閉槽形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，受熱面積大，熱效率高
    2、無段調速，攪拌器與鍋體*接觸刮壁翻滾物料，使攪拌充分*。

    3、物料經鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示，數(shù)據(jù)直觀。
    4、鍋體的開蓋卸料復位采用液壓機械傳動控制，操作方便。
    5、，槽形鍋體，兩端橢圓封頭及半圓柱結構，夾套蒸汽加熱，蝸輪減速機傳動橫軸攪拌，變頻器調速攪拌。攪拌器采用食品級聚四氟乙烯，攪拌槳刮壁攪拌，*，使其攪拌均勻，物料加熱后所蒸汽發(fā)熱汽很快散發(fā)出去。

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