700型技術參數：

內徑700mm

長度：1200mm

總長度：17000mm

產量：120-150kg

功率：30kw

盤子數量：3個；

托盤：1個

小推車：1個

容積：0.7m3

配鍋爐型號：0.1t，4kg

700型高溫食品殺菌鍋（殺菌斧）有立式和臥式兩種。臥式殺菌鍋使用更加方便，容量更大，殺菌滅菌鍋是現在的主流。按照功能和結構的不同，可分成這樣幾個大類：高溫和低溫，蒸汽殺菌和水浴殺菌，單鍋和雙鍋或幾鍋并聯，全自動滅菌鍋水浴式和噴淋式，靜止和回轉殺菌等。

一．主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。 

　　二．若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動高溫殺菌鍋。 

　　三．若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。 

　　四．若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。 

　　五．若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。 

　　六．若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式高溫殺菌鍋。