在短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),保持食物原有的組織結(jié)構(gòu),以保持新鮮的口感。液氮速凍機(jī)是一種節(jié)能的速凍機(jī),結(jié)構(gòu)緊湊,應(yīng)用范圍廣,占地面積小,容量大。
產(chǎn)品描述
速凍機(jī)廣泛應(yīng)用于海鮮、大蝦、鮑魚(yú)以及面食,如水餃、饅頭、花卷等。短冷凍時(shí)間,采用良好的交叉通風(fēng),冷凍時(shí)間為10至50分鐘(視所冷凍食物體積重量有所不同)。風(fēng)機(jī)根據(jù)不同的冷凍產(chǎn)品,噴吹的方式有所不同,我們會(huì)按照客戶需求來(lái)使其達(dá)到*的凍結(jié)、質(zhì)量和效率。
工作原理
工作原理:速凍機(jī)主要由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和速凍室組成。將需要速凍食品放入速凍入口,在移動(dòng)的過(guò)程中,通過(guò)風(fēng)機(jī)的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)低溫氣流,低溫氣流和水平運(yùn)動(dòng)冷凍食品的熱量交換,以達(dá)到快速冷卻的過(guò)程。