醬醬菜加工設(shè)備簡介：
醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜，一般配以稀飯食用。漢族制醬的歷史zui早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期，中國的醬菜可分為北味的與南味的兩類。北味的以北京為代表，口味甜咸適中。南味的以揚州醬菜為代表。北方醬菜偏咸，南則偏甜。醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質(zhì)，又具有特殊香味，是一年四季深受人們喜愛的菜肴。中國好像什么東西都可以拿來醬，包括：蘿卜、瓜、萵苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁等，無不可醬。
醬菜加工設(shè)備設(shè)備簡介
第一步：首先將醬菜投入連續(xù)式鼓泡噴淋清洗機中，進行初清洗，對醬菜進行翻動沖洗，設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置，使醬菜呈翻滾狀態(tài)，能有效地分離醬菜表面污物，且醬菜不受損傷。
第二步：醬菜經(jīng)網(wǎng)帶傳送至有噴淋管的二次清洗區(qū)進行二次清洗，在輸送過程中經(jīng)過清水的噴淋二次清洗區(qū)將產(chǎn)品再一次沖洗一遍達到干凈的目的，一方面給槽內(nèi)補充水量，另一方面也能由好的沖洗完醬菜達到zui后的漂洗之功能。漂浮物可從溢流槽溢出，沉淀物從下面排水孔排出，以達到消毒，清洗的目的。
第三步：醬菜經(jīng)清洗池出來直接傳送至蔬菜脫水機進行甩干脫水。
第四步：甩干的醬菜投入到多功能切菜機進行醬菜的切片、切丁。
第五步：切好的醬菜片在工作臺上有雙室真空包裝機進行分批包裝。
第六步：包裝好的醬菜片包裝袋經(jīng)輸送機自動輸送至巴氏殺菌池內(nèi)進行巴氏滅菌，(滅菌時間可調(diào)，滅菌溫度為65-95度可調(diào))。
第七步：包裝袋由巴氏滅菌池網(wǎng)帶自動輸送至冷卻池進行冷卻降。
第八步：包裝袋經(jīng)冷卻池輸送出來直接傳送至翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機進行翻動風(fēng)干，對包裝袋表面的水分進行吹干。
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