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甜蜜蜜冒煙冰淇淋起源：不用冰，用零下196攝氏度的液氮。 “當(dāng)物理與甜品相遇，迸發(fā)出靈感的光火，孕育出新的冰淇淋制作手法。這是理性與感性的交融，智慧與味蕾的邂逅。” 這是一位粉絲在吃了康迪牌的“液氮冰淇淋”之后，模仿《舌尖上的中國》為產(chǎn)品寫下的評價。
液氮對人體危害：這么低溫度的液氮會不會對人體有什么危害？在這一點上，李若言一開始也很小心，還特意準(zhǔn)備了防凍手套，結(jié)果實驗后發(fā)現(xiàn)，液氮倒是出乎意料地安全。 “如果手上不小心濺到了液氮，部分液氮會迅速地汽化，在皮膚表面形成氣墊保護(hù)層；未汽化的液氮，也會從皮膚上滑走，不會停留。因此，不會給人體帶來什么傷害。”

康迪品牌會冒煙的冰淇淋*現(xiàn)在的市場，中國冰淇淋人均年消費水平：約1.2公斤，而美國等發(fā)達(dá)的人均年消費量：23公斤，過去10年，中國冷飲市場產(chǎn)量增長了近12倍! 這就是巨大的市場成長空間，有利于會冒煙的冰淇淋的發(fā)展會冒煙的冰淇淋加盟費多少錢，康迪品牌會冒煙的冰淇淋，口感*，沒有人工添加劑，原料天然健康，操作簡單，更加入了新鮮水果炮制。此外，魔法分子冰淇淋的制作新穎，使用-198度的液氮來改變食物屬性，讓其瞬間凝固，現(xiàn)場充滿動感與夢幻。因此，會冒煙的冰淇淋產(chǎn)品有很大的前景。靈寶市液氮煙霧冰淇淋機(jī)*

咨詢：宋：???0???????（康迪負(fù)責(zé)人）

其實分子冰淇淋的原理是用零下200攝氏度的液氮來改變雪糕溶液的屬性，幾乎是瞬間做出冰淇淋來。制作時，先將冰淇淋基液(通常是牛奶、雞蛋與糖的混合液 體)倒入攪拌機(jī)，在機(jī)器一邊攪拌的過程中，一邊緩緩注入液氮，液氮在常溫環(huán)境下立馬發(fā)生汽化，在空氣中迅速散開成很細(xì)小的顆粒，形成大片白色煙波；然后迅 速蒸發(fā)，場面非常震撼。而同一時間，冰淇淋液體已瞬間凝固，可口的分子冰淇淋也就完成了。相較起傳統(tǒng)需要急凍一個晚上才能形成的冰淇淋，這種分子雪糕瞬間 就制作出來，高效省時。而且相較起一般冰淇淋，無添加的口感絲滑細(xì)膩，毫無冰渣。