小型竹筍氣調(diào)冷庫建設(shè)安裝造價
竹筍冷庫安裝竹筍汁的冰點為-1。35℃,過低則筍肉中蛋白質(zhì)變性,組織解體,無法食用。春筍入庫前,冷庫可用2。9%福爾馬林液消毒,避免帶病蟲的竹筍進入庫內(nèi)。裝筍的筐籮之間要 留空隙,溫、濕度要穩(wěn)定,冷藏期間避免搬運,且不與其他蔬菜混裝。此法可分緩凍貯藏與速凍貯藏:
①緩凍法。將竹筍直接置于冷庫中,庫溫控制在-5℃,相對濕度80%以上。此法可冷藏1個月以上,若是筍片冷藏以-18℃適宜,可冷藏1年以上。
②速凍法。用速凍機械處理竹筍,使筍體溫度迅速下降至-18℃以下,然后在-10℃以下的溫度中保存。冷藏期間要保持穩(wěn)定的低溫,防止溫度變化是非常重要的。此法可貯存1年以上,適于蔬菜市場采用。
小型冷庫建設(shè)方案主要構(gòu)成:
1.冷庫機組
小型冷庫一般采用機組,這樣可以有效的減少冷庫運營故障,減少維修率,高質(zhì)量的制冷機組產(chǎn)品才能保證這些餐飲企業(yè)的需求。
2.冷庫施工調(diào)節(jié)
一個*的 冷庫設(shè)計方案要充分的考慮到客戶的實際情況,要根據(jù)客戶的進場施工要求和時間進行施工,因為餐飲冷庫一般建造在大型商超中,大型超市一般只能晚上施工或者交叉施工,這樣會跟施工進度造成干擾,在建造方案中要充分的進行考量,合理安排工期。.小型冷庫配套設(shè)備:閥門、電控裝置、制冷劑、冷凍機油、系統(tǒng)管道等.小型竹筍氣調(diào)冷庫建設(shè)安裝造價
氣調(diào)系統(tǒng)的主要設(shè)備是制氮機(即降氧機)。制氮機大體上經(jīng)歷了催化燃燒制氮→碳分子篩吸附制氮、中空纖維膜分離制氮的發(fā)展過程。目前普遍采用碳分子篩和中空纖維膜分離制氮。
碳分子篩吸附制氮機碳分子篩制氮是采用變壓吸附原理制氮,由于氧分子與氮分子的動力學直徑不同,氧分子的擴散速度比氮分子快數(shù)百倍。而吸附量與壓力成正比,利用氧、氮短時間內(nèi)吸附量差異甚大的特點,由程序控制器按特定的時間程序在兩個塔之間進行快速切換,結(jié)合加壓氧吸附、減壓氧解吸的過程,將氧從空氣中分離出來。碳分子篩制氮機具有制氮純度高(可達到99.9%)、設(shè)備簡單、價格低的特點,但設(shè)備中閥門多,切換頻繁,每年每只閥門需開關(guān)20—40萬次,設(shè)備噪聲大。因此要求保證閥門的質(zhì)量,否則會影響設(shè)備的可靠性。
中空纖維膜分離制氮機膜分離制氮是利用氧氣與氮氣透過中空纖維膜壁的速度差異特點,將氧氣從空氣中分離出來。中空纖維膜制氮機是目前氣調(diào)貯藏使用zui廣泛的設(shè)備。它由壓縮機、貯罐、冷干機、過濾器、加熱器、中空纖維膜及管、閥組成。具有以下特點:
(1)設(shè)備簡單、占地少、易安裝;
(2)只需開動空壓機即可得到富氮空氣;
(3)濃度可在95%—99%之間調(diào)節(jié),使用靈活,能快速啟動停車;
(4)安全可靠,分離器無運動部件,可連續(xù)穩(wěn)定工作
小型冷庫設(shè)計安裝建造上海雪藝制冷: