鄭州ZB-40新款斬拌機[永創(chuàng)機械]
工作原理：斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經(jīng)皮帶帶動高速旋轉。
原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
斬拌機操作注意事項：
1、接通電源(注意接地線，總開關為100A的斷路器)，按下出料按鈕按下出料手柄，此時從手柄方向看斬拌鍋應為順時針轉向，如果斬拌鍋為逆時針轉動調(diào)換電源任意兩相即。
2、檢查鍋蓋等位置，即轉鍋內(nèi)無雜物。
3、按下刀低速按鈕，斬刀應該向機器正面旋轉。
4、按下轉鍋啟動按鈕，轉鍋運轉方向為逆時針。
5、以上可確定各確定各運轉電機方向正確。然后按照所需轉速啟動轉刀，轉鍋，分批次向鍋內(nèi)加入物料。一般是先中速后高速的原則。刀低速運轉只是在拌合粉狀料時使用。
6、斬拌結束，按下出料按鈕，緩緩按下出料手柄，實現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
7、動作結束，關掉電源，清理轉鍋以及設備外圍衛(wèi)生
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