大型食堂應(yīng)該如何煮粥？正確的方法加高性價比的設(shè)備是大型食堂煮粥所*的。JC-300電加熱自動攪拌食堂熬粥鍋為您食堂增磚添瓦，節(jié)省人力，提高效率；
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，zui后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。
針對煮粥我公司推出的自動攪拌食堂煮粥鍋，JC-300電加熱自動攪拌食堂熬粥鍋采用微電腦進行控制，利用大功率電熱管加熱導熱油進行傳遞熱量，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻、溫度控制靈活等特點。
設(shè)備特點：
1、通過電加熱管加熱導熱油實現(xiàn)無壓加熱，加熱溫度可達到260度。
2、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高。
3、加熱的速度快，物料沸騰時間短。
4、使用安全、操作方便、應(yīng)用廣泛。
5、實現(xiàn)自動攪拌，攪拌均勻，不糊鍋底。
6、多種出料方式：立式和可傾式（可傾斜90度，方便出料及清洗）。
7、全不銹鋼制造，符合國家衛(wèi)生級標準內(nèi)外鍋體均采用304不銹鋼制造，前者衛(wèi)生要求不高的可采用。
8、時間溫度可以控制。
