糕點餡料不銹鋼導熱油夾層鍋 電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。電控箱可以做成兩組控制，也就是把加熱管分開控制，這樣溫度調控比較方便，可根據產品的工藝隨時調節(jié)溫度，保證產品的口感。 設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱不需要燒煤或木柴，使用場所衛(wèi)生美觀，特別適合門面店。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。

糕點餡料不銹鋼導熱油夾層鍋操作須知：1、投料前應先在鍋內注入少量清水，打開“出汽球閥”，然后再打開“進汽閥”待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉“球閥”，當壓力表指針上升至本設備規(guī)定的“工作壓力”時，調定“安全閥”，使其達到本設備規(guī)定的“泄壓值”時，自動放氣，此時可關閉“進氣閥”，停止供汽。2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開“進氣閥”，待物料達到所要求的溫度和的加熱時間時，關閉“進氣閥”。打開“排污閥”放出蒸汽，使夾層內壓力為零，立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開外鍋體底部的“出料閥”，可傾式（含可傾式攪拌式）夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜進行卸料。至此完成再一次作業(yè)。3、每進行再一次作業(yè)，均應開啟“排污閥”，排出鍋體夾層內的冷凝水，如夾層內水量過大，則應檢查“阻汽排水器”（疏水器）是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工作。4、為保證清潔，每使用一次，即應清洗一次。5、可傾式加層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油孔中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的嚙合處，注入適量潤滑脂。6、對于攪拌式夾層鍋：（1） 電源引線需良好接地，初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電。如發(fā)現(xiàn)漏電，應立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。（2） 攪拌器須空載運轉，如無異常噪聲，方可投入使用。（3） 嚴禁在設備工作時，將手放入鍋內，以免發(fā)生危險。（4） 若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作。（5） 減速器的潤滑應按其使用說明書要求進行。7、“壓力表”、“安全閥”、其它閥門及管路附件等部位，每班均應進行再一次全面檢查，以防失靈。不可帶病運行。8、產品在正常使用和保養(yǎng)條件下，一年內如發(fā)現(xiàn)本產品質量問題，可向有關經銷商或本公司，免費維修。

使用方法：1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規(guī)定油位（夾層下150㎝）。2、將鍋刷洗干凈，投入物料。3、本機開機前，應先打開上邊的注油閥。4、接通電閘，打開紅色開關，將溫度控制旋鈕旋轉到所需溫度（多數(shù)180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產。5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。