87包子機基本參數(shù)和性能特點，

基本參數(shù)：

型號：XZ-87型全自動包子機、

規(guī)格：20-150克/個

產(chǎn)量：0-3600個/小時

重量：390KG.

電壓：220V/380V。

功率：2.4KW.

外形尺寸：1530*670*1650mm

旭眾全自動XZ-87包子機體積小重量輕，外殼及接觸食品部分均由不銹鋼制造外觀精美耐用，采用三變頻無極變速調(diào)控生產(chǎn)性能穩(wěn)定精準(zhǔn)。設(shè)計* 結(jié)構(gòu)簡單，操作方便。*三大特點：

全自動包子機出面系統(tǒng)：采用單攪龍 ，大螺徑【北方機器由于加工手段受限一般攪龍很小需要轉(zhuǎn)速很快才能出料】半臥式出面方式。可以在擠相同分量面皮與小攪龍相比的情況下，大大降低攪龍轉(zhuǎn)速 ，讓面皮出料壓力小，達(dá)到揉面的效果，以保證不傷面筋，保證口感*！并配裝副攪龍以保證出面均勻。

包子機出餡系統(tǒng)：立式料斗，立式餡攪龍結(jié)合偏心餡泵同步撥擠餡料方式。結(jié)構(gòu)簡單密閉性好。使注餡 均勻流暢實用于決大多數(shù) 菜包，肉包，豆沙蓮蓉包 等餡料。并且餡管采用半臥式傾斜裝配，防止了市面上立式出料包子機餡料容易成團下掉造成包子餡料不均勻或出現(xiàn)空包子的現(xiàn)象。

包子機械成型系統(tǒng) ：引進*，屬國內(nèi)*。采用成型盤垂直上下移動，配合刀塊張合*防止以前包子機做大包子成型堵面的現(xiàn)象。

包子機12塊進口高分子材料刀塊充分利用力學(xué)原理均衡受力減小摩擦，*解決了其它包子機成型刀塊靠一塊主刀推動其它副刀運動易磨損，刀夾面粘面，易受天氣變化而熱脹冷縮不能正常生產(chǎn)的的難題。包子機價格實惠生產(chǎn)穩(wěn)定大大延長成型刀塊使用壽命。

1、事前準(zhǔn)備：先用把面與餡料和好；

a：和面可以使用自動和面機，可使面更柔軟更有韌性，節(jié)省人力與時間；再使用全自動壓面機反復(fù)壓面，使用面韌性十足，面筋高，后期制作包子、饅頭、酢餅等口感好；使用和面機與壓面機的好處在于，它們工作原理與手工制作是一樣的，不會破壞面團組織結(jié)構(gòu)，更有比手工加好的力度與均衡度；量大，一次性和面壓面就可達(dá)10公斤面粉以上，大的節(jié)省了時間與人力。

b、和餡：

c、調(diào)試好包子機的工作狀態(tài)。

2、將和好的面和陷分別送入機器，然后機器會根據(jù)用戶的調(diào)控，將面帶卷成條狀，然后切塊或收切，從而不破壞面團的組織成分，面筋度高、口感好，接著自動將面和陷按一定比例和形狀分配好，然后通過機器內(nèi)的切割器自動進行切割，變成包子標(biāo)準(zhǔn)狀，再通過傳送帶送入蒸箱，加溫，經(jīng)過5分鐘的蒸烤，成為產(chǎn)成品。熱乎乎的包子也就可以出爐了。

包子機和面技術(shù)： 

1、我們要自己把面弄好。 

2、取500g面粉配3g的酵母粉既可，還有一種美味包子的小秘方就是可以選擇用牛奶來發(fā)面這樣蒸出來的包子口感別樣美味！ 使用包子機器做包子和面時所用力道一定要適中，不要大力拉扯，當(dāng)然和面也講究“三光”：（1）手光（和完面手上沒有殘留濕面屑） (2)面板光（面板工作臺上沒有剩余的面屑）(3)面光（面揉的時間越長面口感就越是勁道，而且面光滑細(xì)膩像孩童的嫩皮膚有光澤）。 經(jīng)過“三光”過后的面團如果您還想口感更好一些的話，武漢旭眾包子機技師教您小竅門：和面時應(yīng)該以面筋拉伸為主，要向同一個方向拉伸，力氣不可過大。

包子機和面注意事項： 

1、包子機器包包子切記在45分鐘以上，發(fā)面時間要長一些不能短了 

2、使用包子機器做包子和面時所用力道一定要適中。 

旭眾機械是擁有多年歷史的老廠，是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)設(shè)計、營銷服務(wù)為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。以其雄厚的技術(shù)力量為依托，市場需求為已任，附以現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間，*的制造工藝，所生產(chǎn)出來的食品機械，歷經(jīng)市場多年重重考驗，不斷贏得海內(nèi)外客戶的贊譽。經(jīng)過我們的不懈的努力，現(xiàn)已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)的翅楚，是業(yè)內(nèi)規(guī)模的包子機廠家；

品質(zhì)的*，決定了品牌的的高度，信譽，信譽成就了品牌市場占有量，所以我們始終堅持用科技創(chuàng)造價值的理念，在生產(chǎn)上旭眾食品機械采用一等一的機件，不斷結(jié)合千千萬萬家購買客戶的面點工藝，改進生產(chǎn)技術(shù)，使新產(chǎn)品質(zhì)量與世界水平*接軌，保證包子機的穩(wěn)定性、可靠性、實用性，符合更多客戶嚴(yán)格復(fù)雜的要求，造就我們包子機在技術(shù)上更高的挑戰(zhàn)與超越，我們非常歡迎廣大客戶投與我們建議與意見！

對于機器我們承諾：

技術(shù)上：積極創(chuàng)新，力求高科技，高品位

工藝上：精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭品質(zhì)

管理上：追求化管理概念

服務(wù)上：“客戶*”的原則。