RC-60KW熟食微波殺菌干燥設(shè)備

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RC-60KW熟食微波殺菌干燥設(shè)備  

答：不同性質(zhì)的物料對微波的吸收損耗不同，即選擇性加熱的特點(diǎn)，這對干燥過程有利。因?yàn)樗肿訉ξ⒉ǖ奈論p耗大，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較低的部位，從而干燥速率趨*。     

 RC-60KW熟食微波殺菌機(jī) 熟食袋裝微波殺菌設(shè)備    問題8：微波加熱為什么稱之為內(nèi)部加熱方式?   

     答：常規(guī)加熱（如火焰、熱風(fēng)、電熱、蒸汽等）都是利用熱傳導(dǎo)、對流、熱輻射將熱量首先傳遞給被加熱物的表面，再通過熱傳導(dǎo)逐步使中心溫度升高（即常稱的外部加熱)。它要使中心部位達(dá)到所需的溫度，需要一定的熱傳導(dǎo)時(shí)間，而對熱傳導(dǎo)率差的物體所需的時(shí)間就更長。微波加熱則屬于內(nèi)部加熱方式，電磁能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱，且透射性能使物料內(nèi)外介質(zhì)同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)，而內(nèi)部缺乏散熱條件，造成內(nèi)部溫度高于外部的溫度梯度分布，形成驅(qū)動內(nèi)部水分向表面滲透的蒸汽壓差，加速了水份的遷移蒸發(fā)速度。特別是對含水量在30%以下的食品，速度可數(shù)百倍的縮短，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻干燥。    

    問題9：各種物質(zhì)對微波的吸收能力如何？   

     答：微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。而不同介質(zhì)材料的介質(zhì)常數(shù)εr和介質(zhì)損耗角正切值tgδ是不同的，故微波電磁場作用下的熱效應(yīng)也不一樣。由極性分子所組成的物質(zhì)，能較好地吸收微波能。水分子呈*的極性，是吸收微波的介質(zhì)，所以凡含水分子的物質(zhì)必定吸收微波。另一類由非極性分子組成，它們基本上不吸收或很少吸收微