快速冷凍是通過暴露在非常低溫的空氣中快速冷凍食物。不會破壞食物的細胞,所以結構相對沒有損壞。
冷凍隧道是指所冷凍的食物將被冷凍的材料放置在傳送帶上,并通過隧道。制冷劑被用來冷卻空氣,通過循環(huán)使材料凝固。
隧道速凍機應用程序
隧道速凍機適用于冷凍水果,蔬菜,肉類,面食,海鮮。如牛肉,豬肉,蝦,切片魚,肉球等。
作為一種冷凍炸薯條的速凍機,隧道速凍機在炸土豆條后,可以保持新鮮的長時間儲存。冷凍的炸薯條保持原味,酥脆可口。
在的真空煎炸過程中,經常在真空油炸鍋前使用隧道冷凍機。使得真空油炸蔬菜和水果片保持自然的味道,更脆,更受低脂肪含量的影響,保留了理想的口感和味道。