鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的*注射效果。
ZYZ-80牛肉塊鹽水注射機(jī)特點(diǎn)
本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。
鹽水注射機(jī)主要適用于各種牛羊肉，牛排，烤雞等肉制品快速入味的一款設(shè)備，可跟真空滾揉機(jī)配合使用，效果更好，入味更加均勻。鹽水注射機(jī)可將鹽水及鋪料均勻的注射到肉塊中，使肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時(shí)間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率，可根據(jù)不同工藝要求調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。全自動(dòng)鹽水注射機(jī)我公司設(shè)計(jì)的每根針管都是獨(dú)立的，在使用中更加靈活拆卸，方便有些堵塞的針頭進(jìn)行拆裝更換。每根針管上配備彈簧。在電氣感應(yīng)探頭的配合下，可以注射帶骨的產(chǎn)品。不會(huì)出現(xiàn)設(shè)備針頭的損傷。鹽水注射機(jī)在步進(jìn)，注射方面，注射壓力可調(diào)，步進(jìn)速度可調(diào)，客戶可根據(jù)具體的工藝要求進(jìn)行不同需求的設(shè)定。我公司生產(chǎn)的全自動(dòng)鹽水注射機(jī)材質(zhì)采用304不銹鋼，耐腐蝕性強(qiáng)。減速電機(jī)搖臂，改變傳統(tǒng)的減速機(jī)加自己焊接的搖臂。鹽水注射機(jī)，牛排鹽水注射機(jī)采用變速復(fù)合伸，設(shè)個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)性能穩(wěn)定，無雜音。并配有拌料池，可以不段的進(jìn)行輔料攪拌，防止輔料沉淀堵塞針頭。我公司目前生產(chǎn)的主要型號(hào)是48針，80針，120針這三款全自動(dòng)鹽水注射機(jī)，咨詢。
