CIP系統(tǒng)的功能是對(duì)所有產(chǎn)品接觸的表面進(jìn)行自動(dòng)清洗,清洗對(duì)象包括罐體內(nèi)壁、管道內(nèi)壁、液缸內(nèi)壁及其它液體通道。 |
調(diào)配后的果汁飲料在灌裝之前需要進(jìn)行滅菌,熱法滅菌是常見的工藝。根據(jù)不同產(chǎn)品特性 、后續(xù)匹配的灌裝工藝及貨架期的不同,可選擇高溫瞬時(shí)滅菌(UHT)或高溫短時(shí)滅菌(HTST)。UHT通常是指130℃以上保持?jǐn)?shù)秒,而HTST的一個(gè)典型工藝是95℃保持30秒。不論采用何種工藝,二者的結(jié)構(gòu)和工作原理是相似的,都有加熱及溫度保持功能。
換熱器的形式有板片式、列管式、波紋管式等。對(duì)于含帶果肉顆?;蚋哒扯鹊漠a(chǎn)品,必須使用管式換熱器,以防堵塞。同時(shí)管式換熱器的承壓能力也更強(qiáng),但制造成本高于板式換熱器。
對(duì)于濁汁飲料或含乳的果汁飲料,我們推薦管式UHT;對(duì)于清汁飲料,可采用板式換熱器的機(jī)型。
UHT/HTST機(jī)組的主要組成部分:蒸汽加熱單元(蒸汽換熱器及閥組)、過熱水單元(熱水罐)、一組多段式換熱器、保持管、產(chǎn)品泵、熱水泵、平衡罐、機(jī)架和管路等。