溫控儀有兩種控制方式:箱溫控制和產(chǎn)品中心溫度控制,小型蒸箱沒有循環(huán)系統(tǒng),蒸汽在箱內(nèi)直接排放,而大型蒸箱由于一次性蒸煮量較大,故需要循環(huán)系統(tǒng),除了蒸汽在箱內(nèi)直接排放外,還增加一組高壓蒸汽,以保證箱內(nèi)溫度的均勻和快速升溫
操作要點:工作前,應(yīng)根據(jù)所蒸煮產(chǎn)品的要求設(shè)定蒸煮時間和溫度,還要調(diào)節(jié)好進(jìn)排氣口的開啟,蒸車上產(chǎn)品放置要均勻,且產(chǎn)品之間要有一定的間隔,以保證產(chǎn)品受熱均勻
注意事項:
1.蒸煮過程中不得隨意開啟箱門
2.經(jīng)常檢查溫控儀,電磁閥等控制元件,以確保蒸煮溫度和時間的準(zhǔn)確性