電汽兩用殺菌鍋|鹵肉高溫高壓滅菌鍋|殺菌釜價格殺菌方式主要采用水浴式殺菌和蒸汽殺菌，殺菌豆干，香腸袋裝類食品，使用水浴殺菌**，*殺死食品中的大腸桿菌、肉毒桿菌、霉菌等細菌，延長食品的保質期。而且較大限度的保證產品的色澤度和鮮嫩度。高溫殺菌鍋優(yōu)點節(jié)約能源和時間裝置快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置點衛(wèi)生、安全、耐用等特點。劉文娟： 、

電汽兩用殺菌鍋|鹵肉高溫高壓滅菌鍋|殺菌釜價格殺菌方式分有三種：
1、 熱水循環(huán)式殺菌：
殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：
食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌：
這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
4、水汽混合式殺菌：
這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合，鍋內加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入國內，真正實現(xiàn)短時高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產品的殺菌。