油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素,所含的*豐富。北方小油菜原產(chǎn)中國(guó)西部,分布于中國(guó)的西北、華北、內(nèi)蒙古及長(zhǎng)江流域各?。▍^(qū))世界各地也廣泛分布。菜油中含有*,如*、*和*,是人體*的重要來源。菜油中*含量豐富,達(dá)60毫克/100克油,尤其是甲型*含量高達(dá)13毫克/100克油,為大豆油的2.6倍,而且在*儲(chǔ)存和加熱后減少不多,可作為食品中*的來源。油菜籽含油45%,*含量也上升到20%左右,至使低芥酸菜油的脂肪酸組成與茶油、花生油相似。近幾年低亞麻酸油菜的培育成功,使得極易氧化變質(zhì)且妨礙*代謝的亞麻酸含量降低到了3%左右,這樣原始的常規(guī)菜油存在的芥酸和亞麻酸含量過高的弊端被*克服,菜油90%以上的脂肪酸是必需的脂肪酸——*和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的油酸。
榨油機(jī)在準(zhǔn)備停機(jī)的時(shí)候,應(yīng)該先停止進(jìn)料,然后再投入少量的餅屑,待榨膛內(nèi)余料排盡,出餅口不再出餅方可停機(jī)。停機(jī)后將調(diào)整螺桿順時(shí)針旋出1—3圈,在斷開電源。
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