隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚(yú)粉的需要量日益增大。一些不法商販乘機(jī)摻雜使假，牟取暴利?，F(xiàn)市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口假魚(yú)粉屢見(jiàn)不鮮。據(jù)我市飼料檢驗(yàn)部門(mén)的介紹，在魚(yú)粉中多摻入蟹殼粉、蝦殼粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷殼、尿素等。一般摻假的量是精心計(jì)算的；因此用“凱氏定氮法”測(cè)定摻假魚(yú)粉的蛋白質(zhì)含量都能達(dá)到國(guó)標(biāo)（GB）一、二級(jí)魚(yú)粉的水平，但真蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量確很低。組成不平衡。用摻假魚(yú)粉配制的餌料，因餌料的營(yíng)養(yǎng)不平衡不但影響?hù)~(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，而且還會(huì)導(dǎo)致魚(yú)的體質(zhì)下降，抗病力降低，飼料系數(shù)增大，排泄糞便增多，水質(zhì)污染嚴(yán)重。這一系列的不利影響，不僅可給用戶(hù)造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。而且還破壞了國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的聲譽(yù)。所以我們一方面要自覺(jué)地堅(jiān)持打假，另一方面要提高我們的識(shí)別真假魚(yú)粉的能力。本文即從感觀(guān)識(shí)別和簡(jiǎn)單的化學(xué)測(cè)試兩個(gè)方面介紹鑒別真假魚(yú)粉的方法。

感觀(guān)印象

1．視覺(jué)：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉一般色澤*，呈紅棕色、黃棕色或黃褐色等。細(xì)度均勻。劣質(zhì)魚(yú)粉為淺黃色、青白色或黑褐色。細(xì)度和均勻度較差。摻假魚(yú)粉為黃白色或紅黃色，細(xì)度和均勻度較差。摻入風(fēng)化土魚(yú)粉色澤偏黃。若魚(yú)粉受潮蛋白質(zhì)變性除了結(jié)塊外，一般色發(fā)白或發(fā)灰、腥味濃、無(wú)光澤。如色深偏黑，有焦味可能是自燃燒焦魚(yú)粉。

2．嗅覺(jué)：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉具咸腥味；劣質(zhì)魚(yú)粉有腥臭、腐臭或哈喇味；摻假魚(yú)粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果摻假物的數(shù)量多還是較易分辨。摻入棉仁粕和菜籽粕的魚(yú)粉，有棉仁粕和菜籽粕味，摻有尿素的魚(yú)粉，略具氨味。

3．觸覺(jué)：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉手捻質(zhì)地柔軟呈魚(yú)松狀，無(wú)砂粒感；劣質(zhì)魚(yú)粉和摻假魚(yú)粉都因魚(yú)肌肉纖維含量少，手感質(zhì)的較硬、粗糙磨手。

上海昀望科技發(fā)展有限公司針對(duì)魚(yú)粉生產(chǎn)設(shè)備以前只能靠進(jìn)口的這個(gè)局面，我公司研發(fā)一套連續(xù)式的濕法魚(yú)粉生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備，不僅滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)魚(yú)粉的滿(mǎn)足，對(duì)國(guó)內(nèi)魚(yú)粉生產(chǎn)也帶來(lái)了更高的經(jīng)濟(jì)效益。給國(guó)內(nèi)外的魚(yú)粉生產(chǎn)商帶來(lái)了福音。