各種夾層鍋從結(jié)構(gòu)形式上可分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)；從加熱方式上可分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋；從工藝需要上可分為帶攪拌設(shè)備和不帶攪拌設(shè)備。從密封方式上可分為：無蓋型、平蓋型、真空型。

各種夾層鍋設(shè)備特點：

1、以蒸汽、燃?xì)?、?dǎo)熱油為熱源，價格低廉，操作簡單方便，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。

2、提高產(chǎn)品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

3、本產(chǎn)品全部為不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、使用安全、便于維修、維護(hù)方便等特點。

產(chǎn)品用途：應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、肉制品、豆制品、乳品與罐頭等食品加工。釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料的融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)*、大專院校食堂作為燒水、煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

安裝要求：

1、地坪找正，不允許明顯傾斜現(xiàn)象發(fā)生。

2、擰緊撐架上的緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)夾層鍋鍋體時，兩端的進(jìn)油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動。

3、安裝完畢，對攪拌夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止，再接通380V電源加入地線。電線、插座要大于所用功率1.5倍。

4、溢流口不允許裝閥門。

5、放料時，先打開鍋蓋，再轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。

6、立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。可傾式帶攪拌夾層鍋主要由鍋體、電熱管、電控箱、攪拌裝置及可傾裝置組成；