建達饅頭機經(jīng)營模式建議：

1、本機適用于賓館、飯店、學(xué)校、機關(guān)、企業(yè)食堂，饅頭、包子加工廠，早餐工程店及速凍食品廠；

2、可獨立經(jīng)營、開饅頭店，也可立攤，窗口式經(jīng)營，又可上規(guī)模到大飯店，酒樓，批發(fā)兼零售；

3、適合外來打工者、城市再就業(yè)者、大學(xué)生、城鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，傳統(tǒng)饅頭加工作坊主等*設(shè)備。

蒸饅頭怎樣知生熟

蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：

（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；

（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；

（3） 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。暄松的饅頭

制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學(xué)變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當(dāng)，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當(dāng)人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。

饅頭機用電注意事項

1.除持證的電氣專業(yè)人員外,其余人一律不得隨意亂動或私自修理部門內(nèi)的電氣設(shè)備和設(shè)施。

2.電氣設(shè)備不得帶故障運行；任何電氣設(shè)備在未驗明無電之前，一律認為有電，不要盲目接觸。

3.電氣設(shè)備必須有保護性接地、接零裝置，并經(jīng)常進行檢查連接的牢固性。

4.員工經(jīng)常接觸和使用的配電箱、配電板、閘刀開關(guān)、按鈕開關(guān)、插座以及導(dǎo)線等，必須保持安全完好，不得有破損。

5.停電后必須切斷電源總開關(guān)。

6.在送電時，要仔細檢查設(shè)備內(nèi)及其周圍是否有人，并發(fā)出信號或聯(lián)絡(luò)后再送電。

7.掛有電氣維修牌的開關(guān)，不允許閉合。

8.電氣設(shè)備的清掃必須在確認斷電后再進行。

9.不要用潮濕的手、抹布和其它物體接觸任何電氣設(shè)備。

10.使用移動的電燈，應(yīng)加防護罩。

11.非工作場所嚴禁擅自使用電爐、電壺及其它大功率用電器。

12.設(shè)備進行清理時，嚴禁用水沖刷電氣設(shè)施。

13.嚴禁不用插頭而直接將電線末端線頭插在插座里。