優(yōu)化凍干即食調(diào)味香菇工藝中的凍干工藝參數(shù)使產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到美味。對凍干工藝中關(guān)鍵工藝參數(shù)真空度、鋪板厚度及擱板溫度進(jìn)行單因素設(shè)置,經(jīng)過單因素設(shè)置后得到的凍干產(chǎn)品用水分含量、復(fù)水率、容重、感官評價、色澤及電子顯微鏡掃描圖對其品質(zhì)進(jìn)行評價,試驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)合SPSS軟件進(jìn)行單因素方差分析。凍干即食香菇凍干工藝的較佳參數(shù)為:鋪板厚度為15mm,根據(jù)較的凍干工藝參數(shù)可以得到較佳品質(zhì)的凍干即食調(diào)味香菇
即食香菇凍干機(jī) 蔬菜冷凍干燥機(jī)機(jī)組特點(diǎn)：
1、原位預(yù)凍干燥，一鍵啟動；
2、溫度可調(diào)、可控生產(chǎn)工藝，根據(jù)不同物料設(shè)置不同工藝；
3、可設(shè)多段， 在運(yùn)行過程中可修改程序參數(shù)，并在線記錄真空干燥曲線及數(shù)據(jù)；
4、觸摸屏， 可設(shè)置開機(jī)密碼，顯示干燥曲線；
5、方形托盤不易變形，易于操作，便于清洗；
6、配置充氣閥，可選配惰性氣體充氣裝置；
7、干燥室采用高透光無色透明有機(jī)玻璃門，在操作過程中能清晰觀察物料的變化過程；
8、可選配無油真空泵，解決換油、油霧、防腐等困擾
即食香菇凍干機(jī) 蔬菜冷凍干燥機(jī)設(shè)備參數(shù)：
1.1 型 號 TF-HFD-6
1.2 冷凝溫度 ≤-40℃
1.3 極限真空度 10Pa(空載)
1.4 凍干面積 0.6㎡
1.5 捕水能力 6kg/batch
1.6 樣 品 盤 345mm×425mm*20mm
1.7 電源要求 220V 50Hz
1.8 功 率 2000w
1.9 主機(jī)尺寸 720mm×790mm×1190mm (不含真空泵)
1.10 電控系統(tǒng) 實(shí)時顯示隔板凍干曲線，溫度曲線。智能控溫。
1.11 除 霜 一鍵式除霜功能
使用范圍：
應(yīng)用在實(shí)驗(yàn)室，家庭等食品、調(diào)味品、添加劑、生物制品、提取液、中藥材等冷凍干燥實(shí)驗(yàn)研發(fā)
