山西刀削面真空和面機真空和面機主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。C型漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準。

真空和面機、小型真空和面機、zui小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機

10公斤到200公斤的都有，

真空度普遍標示為：

≤-0.07(Mpa）到0.08Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì)。

試驗室實驗用真空和面機壓力可達到-0.1Mpa

小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機具備的功能：

真空度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可*觀測攪拌狀況。

山西刀削面真空和面機

* 采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

* 和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到*狀態(tài)。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

* 吃水率*或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機*的。

相關(guān)介紹：真空和面技術(shù)，由于和面機內(nèi)保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

特點：

清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；

全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。

注意：真空度的高低影響和面質(zhì)量。

真空和面機有狼牙棒式、C型槳葉兩種類型。

其它：面條選用狼牙棒式比較合適。水餃則選用C型式比較合適。

售后服務：
1、保證產(chǎn)品的質(zhì)量；
2、設備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題，公司將全面負責，如因用戶未按操作程序或故意造成設備損壞等情況，公司也將指導協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔相應更換配件的費用。
3、設備保修期后，公司提供及時而必要的有償服務并對產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。
4、解決質(zhì)量或操作問題的響應時間：1小時答復，通過無法解決問題時公司盡快派出技術(shù)服務人員到現(xiàn)場服務。
5、其它服務承諾：每年不定期的免費維護和保養(yǎng)。公司每年都派專業(yè)技術(shù)人員全國范圍內(nèi)售后檢修，上門進行設備保養(yǎng)