一、概述
大豆（Glycine max）屬于蔬菜。大豆中蛋白含量為39%，非常高。這些蛋白質(zhì)中的一部分是人們熟知的過(guò)敏原，如*M1、大豆球蛋白、大豆Kunitz型*抑制劑、*M4都是和樺樹(shù)過(guò)敏原Bet v1交叉反應(yīng)。因此，大豆是重要的食物過(guò)敏原。對(duì)于大豆過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食物中隱藏的大豆過(guò)敏原是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過(guò)敏性休克。因此，大豆過(guò)敏的人必須嚴(yán)格避免接觸大豆或含大豆成分的食品。一些食品中含有大豆添加成分，但是沒(méi)有明確標(biāo)出，這是極其嚴(yán)重的。交叉污染，主要來(lái)自生產(chǎn)過(guò)程中，代表了另一個(gè)問(wèn)題。巧克力的生產(chǎn)過(guò)程就是一個(gè)典型的例子。因此，能夠靈敏的檢測(cè)食品中大豆殘留的檢測(cè)系統(tǒng)是非常重要的。只有少數(shù)大豆蛋白在常規(guī)的生產(chǎn)過(guò)程中（例如高溫條件）保持穩(wěn)定。因此這類抗干擾蛋白的檢測(cè)十分必要，大豆*抑制劑（STI）就是這類蛋白的代表。
普瑞邦大豆過(guò)敏原ELISA試劑盒是一個(gè)基于STI的高敏度的檢測(cè)系統(tǒng)，尤其是定量檢測(cè)餅干、谷物、冰淇淋、巧克力、速溶湯和香腸中的大豆殘留成分。
二、檢測(cè)原理
普瑞邦大豆定量測(cè)試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。
三、注意事項(xiàng)
遵守實(shí)驗(yàn)室規(guī)范操作，會(huì)提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。
1、測(cè)試程序開(kāi)始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).
2、所有試劑使用前，應(yīng)輕輕翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)混合，不要誘發(fā)泡沫。
3、一旦試驗(yàn)開(kāi)始，應(yīng)在建議的時(shí)間限制內(nèi)不中斷地完成所有的后續(xù)步驟。
4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。
5、每個(gè)樣品使用單獨(dú)的一次性的吸頭，防止交叉感染。
6、所有的樣品和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在同時(shí)間運(yùn)行，以使所有的測(cè)試條件是相同的。
7、不混用不同批次,不用過(guò)期試劑。
8、在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，檢查實(shí)驗(yàn)設(shè)備的精度和準(zhǔn)確度（如微量管, 酶標(biāo)儀等）。
