測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力
力量感應元的選擇:儀器z-ui大量程≥49.0N,z-ui低作用力感應值≤0.0098N,儀器精度≤0.02%
柱形探頭:36.0mm±0.2mm,淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm
測試速度:0.50mm/s
4.具體操作測定:
將淀粉糊樣品置于糊化杯中,糊化杯置于25℃恒溫水槽中,啟動儀器探頭下壓接觸樣品,產(chǎn)生形變,離開樣品。測得探頭從開始接觸到*離開樣品這一用力過程中的z-ui大黏度應力值(峰值),為該溫度下淀粉黏度測定值
5.淀粉黏度計算
記錄所有的測定數(shù)據(jù),取各個淀粉樣品黏度的測定值的平均值扣除空載運行的黏度應力值,計算淀粉黏度值
淀粉黏度計算公式:
式中:X-淀粉黏度值,單位為牛頓(N)
X1,X2….Xn-有效重復淀粉樣的z-ui大黏度值,單位為牛頓(N)
X0-空載運行z-ui大的黏度,單位為牛頓(N)
n-有效淀粉樣的數(shù)量
面團柔軟度測定儀的特點:
1.自帶數(shù)據(jù)庫,不少于300種。
2.性價比高,儀器功能和應用和進口質(zhì)構儀相同,而價格是進口儀器的三分之一。
3.探頭和配件可以和進口儀器通用。
4.可以使用標準砝碼進行校正。
5. 操作:軟件帶有控制鍵,無需用手接觸儀器,只需點擊鼠標可以進行儀器各種操作。
6.使用高性能電機:測試過程中不產(chǎn)生任何噪音和振動。