香腸堅實度測定儀簡介:香腸堅實度是香腸品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,它能靈敏地反映香腸的品質(zhì)和新鮮度。香腸的配料不同、加工方式不同,硬度都會有明顯差的異,同時使用用不同的添加劑也會有硬度有所影響。
對香腸質(zhì)構(gòu)的測定方法進(jìn)行研究.首先選用探頭TA/36柱形探頭,通過擠壓(compression),測試香腸樣品的硬度(hardness)、堅實度(firmness),再分析比較測定結(jié)果與感官評價結(jié)果相關(guān)性,
香腸堅實度測定儀的特點:
1.自帶數(shù)據(jù)庫,不少于300種。
2.性價比高,儀器功能和應(yīng)用和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀相同,而價格是進(jìn)口儀器的三分之一。
3.探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。
4.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。
5. 操作:軟件帶有控制鍵,無需用手接觸儀器,只需點擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作。
6.使用高性能電機(jī):測試過程中不產(chǎn)生任何噪音和振動。