一、概述

芝麻（Sesame）屬胡麻科植物。芝麻中蛋白含量約16-32%，非常高。這些蛋白質(zhì)中有很多都是人們熟知的過敏原，例如含量相對較高的芝麻清蛋白i1、i2和芝麻球蛋白i3。由于芝麻的廣泛應(yīng)用性，其被用于許多食物的制作中。因此，芝麻是zui重要的食物過敏原之一。對于芝麻過敏的人來說，食物中隱藏的芝麻過敏原是一個嚴重的問題。即使極少量的芝麻也能引起過敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴重的過敏性休克。因此，芝麻過敏的人必須嚴格避免接觸含芝麻的食品。交叉污染，大部分來自生產(chǎn)過程中，已經(jīng)被經(jīng)常發(fā)現(xiàn)。這解釋了為什么一些情況中，食品中殘留的芝麻成分不能被排除。也因此，能夠靈敏的檢測食品中芝麻殘留的檢測系統(tǒng)是非常重要的。

普瑞邦芝麻過敏原ELISA試劑盒是一個高敏度的芝麻檢測系統(tǒng)，尤其是定量檢測餅干、湯累、香腸、調(diào)味醬和冰淇淋。

二、檢測原理

普瑞邦芝麻定量測試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。

三、注意事項

1、測試程序開始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).

2、所有試劑使用前，應(yīng)輕輕翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)混合，不要誘發(fā)泡沫。

3、一旦試驗開始，應(yīng)在建議的時間限制內(nèi)不中斷地完成所有的后續(xù)步驟。

4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。

5、每個樣品使用單獨的一次性的吸頭，防止交叉感染。

6、所有的樣品和標準應(yīng)在同時間運行，以使所有的測試條件是相同的。

7、不混用不同批次,不用過期試劑。

  8、在實驗過程中，檢查實驗設(shè)備的精度和準確度（如微量管, 酶標儀等）。