電加熱不銹鋼殺菌鍋 雙層熱水循環(huán)殺菌鍋 臘肉殺菌鍋 八寶粥殺菌鍋

殺菌鍋概述

用zui簡單的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：

系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作

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特點：

1、采用熱水循環(huán)水浴式殺菌，適合殺菌時堆積比較嚴密的食品。

2、熱水循環(huán)使用水浴式殺菌鍋  升溫的起始點高，升溫快，可快速達到殺菌的效果，提高食品的品質(zhì)，限度的保留

產(chǎn)品本質(zhì)風味。

3、殺菌鍋內(nèi)熱水平均每兩分鐘循環(huán)一遍，保障產(chǎn)品各點受熱溫度均勻，*。

4、高溫殺菌鍋降溫十分迅速，每兩分鐘向殺菌罐內(nèi)注完一遍涼水。

5、每次殺菌生產(chǎn)完畢，熱水可回收儲存與香腸殺菌鍋上罐，待下次使用，大大減少介質(zhì)升溫時間，從而提高生產(chǎn)效

率。

6、高溫殺菌鍋鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，使用時間長，每三年更換一次。

7、設備配備安全回路裝置，具有自動報警功能

 注意事項

1 設備在使用過程中嚴禁撞擊和維修。

2 沖氣墊使用一段時間后，應抽出清理并擦油后重新裝入。

3 各種閥門如有損壞應立即更換，不得帶患運行。

4 安全閥，壓力表溫度計必須定期檢驗。

5 殺菌鍋操作人員必須經(jīng)培訓合格后上崗，并嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。

6 嚴禁非專業(yè)人員操作使用。

7 鍋門密水浴式殺菌鍋  封墊嚴禁劃傷。

8 水泵不得無水空轉(zhuǎn)。

9 水質(zhì)要干凈、無沙、無渣以免阻塞管道和閥門。

10電加熱設備必須牢固接地，加熱管在使用過程中不得露出水面以免燒壞

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