一、成套果醋飲料生產線的釀造工藝流程
其主要技術原理是將蘋果經過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到蘋果汁，添加酒母進行酒精發(fā)酵，經DF自動連續(xù)制醋機發(fā)酵把酒精轉化成醋酸，再經過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清而成。同時，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態(tài)發(fā)酵工藝生產食醋。蘋果液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌空氣條件下進行的有氧發(fā)酵，自動化程度高、發(fā)酵時間短(18-24小時)，則設備利用率及原料出品率都較高。蘋果醋產品根據各自的特點再進行不同的組合調配，因而既保證了產品的質量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。因蘋果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術，限度的保持了蘋果中的果酸，并將果糖進行有效轉化，使蘋果的營養(yǎng)成分大部分被保留下來，因此被稱為型蘋果醋。
二、設備
1、自動釀醋設備主機由SUS304不銹鋼板制作，聚氨酯發(fā)泡保溫。外表鏡面處理。內置冷卻系統(tǒng)、旋轉噴淋系統(tǒng)、空氣過濾系統(tǒng)、酸氣回收系統(tǒng)、液位顯示系統(tǒng)、固化菌床系統(tǒng)、無菌取樣系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、工業(yè)化計算機單片機自動控制或西門子PLC自動控制系統(tǒng)。自動上料、自動育種、酒醪液在機內滯流20-24小時流出香醋。自動釀醋設備具備深層發(fā)酵和固化菌技術的核心，實現(xiàn)釀醋自動化。
2、自動釀醋設備發(fā)酵速度高，質量穩(wěn)定，乙醇轉酸率不低于90%，可連續(xù)穩(wěn)定生產出3.5-9度醋。終端產品澄清、風味柔和豐滿，細菌指數(shù)低于國家要求100倍。產品符合國家GB18187-2000液態(tài)釀造標準。
3、自動釀醋設備適應原料廣。淀粉質原料：玉米、小麥、高粱、薯干、麩皮、大米等；糖類物質：砂糖、飴糖、廢糖蜜等；酒類物質：食用酒精、酒頭酒尾等；其它原料：柿子、蘋果、梨、葡萄、各種果汁等。
4、生產可控性高，開發(fā)花色品種多。應用DF自動釀醋設備不僅能生產玉米醋、白酒醋、糖醋，還能生產麥芽醋、麩醋、蘋果醋等。
5、*的自控裝置，新型生物傳感器使測定物質相遇時產生的生物、化學變化轉化為電信號，使發(fā)酵過程的狀態(tài)更易被掌握和控制。
6、*的酸氣酒精回收裝置，由于醋酸發(fā)酵須排出大量的呼吸熱，有時不能依靠一般地下水，而要依靠冷卻設備，從而增大了動力的消耗。從降低成本或開發(fā)能源考慮，克服這缺點成為研究的焦點，為了提高原料利用率和防止污染大氣，公司開發(fā)了冷卻噴淋式酸氣酒精回收裝置，回收率達70%，提高酒精利用率達95%。
三、公司近年部分業(yè)績一覽表
中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產線整體工程項目；
安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產設備；
湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產設備；
深圳市水務工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設備；
鄭州輕工業(yè)學院實驗室果蔬汁整套生產線及桶裝純凈水整套備；
重慶秀滄生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產設備；
北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調味品整套設備；
山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產設備；
濟源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產整套設備；
濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產設備；
陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產量100T液態(tài)奶交鑰匙工程；
鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設備；
鄭州惠濟區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設備；
許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產設備；
曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設備；
河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目；
河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產設備；
河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設備；
蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產線；
金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產線；
廈門烽泰貿易有限公司提供果汁前處理設備；
河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設備；
臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設備；
北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設備；
三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設備；
遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產設備；
河南俊生實業(yè)集團有限公司蘇打水整套生產設備；
河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產設備；
西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產設備；
河南大華之釀酒業(yè)股份有限公司水處理整套設備；
新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設備
河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產設備；
鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產線；
漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產設備；
河南康然食品有限公司果汁成套生產設備；
四川豫人飲品責任有限公司提供果汁前處理設備；
漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產設備；
福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產整套設備；
河南中萬農業(yè)提供全套水果酵素飲料生產設備
湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產線設備
四、科信部分工程車間生產現(xiàn)狀
品質源自專業(yè)
作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質的產品和終身的優(yōu)質服務，幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發(fā)揮其優(yōu)良的設計性能。品質源自科信杰出的專業(yè)素質和永無止境的進取之心。
懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優(yōu)秀合作伙伴，是值得您信賴的行業(yè)轉家。
溫州科信輕工有限公司
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