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商用真空和面機的優(yōu)點，真空和面機是指在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其它其他形式和面機的和面效果，普通和面機是*代替人工，但比人工效率高，活出的面團有韌性強。真空和面機又分為全自動和手動兩種，全自動為自動開蓋，自動翻斗，手動即為手動開蓋，手動翻斗，活面的效果是*一樣的。

商用真空和面機的優(yōu)點，設(shè)備采用加厚不銹鋼，結(jié)實耐用。設(shè)備電壓：380V,功率：15KW,一次拌粉量50-100KG，材質(zhì)：采用全不銹鋼，料斗量：300L，料斗真空度：-0.09Mpa,功率：15KW。設(shè)備采用進口密封，絕不漏氣不跑氣，專業(yè)制作活面機。

，設(shè)備使用操作非常簡單，電壓為380V,有操作面板，有詳細指示說明，按照按鈕指示，有電源指示，和面正轉(zhuǎn)，和面停止，和面反轉(zhuǎn)，急停開關(guān)，翻蓋開關(guān)，翻箱開關(guān)，真空開關(guān)，鎖箱開關(guān)等一系列的指示開關(guān)。按照指示操作即可。

，安裝和維護方面：接到設(shè)備首先檢查有無缺損，一切正常，將設(shè)備安置在合理的平面上，確保設(shè)備平放，找專業(yè)電工接通電源，在使用前，檢查各指示按鈕是否正常運轉(zhuǎn)，一切正常，將設(shè)備內(nèi)部擦試干凈，因為用于面團，要確保干凈衛(wèi)生。在日常使用過程中，每天要清理干凈設(shè)備以周邊環(huán)境，定期對需加固部位進行加固，對需潤滑部位加注滑油油。保養(yǎng)維護好設(shè)備，能有效的延長使用壽命。