炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時(shí)，晾干放置時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味*飲食，方便容易制作，可做正餐使用。制作炒粉有以下幾個(gè)步驟：1.泡米：將大米倒入木桶，用涼水浸泡36小時(shí)左右，時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)氣溫適當(dāng)調(diào)整。2.磨漿：泡好的米瀝水后，加入磨漿機(jī)中磨漿，控制好水米比例。3.煮漿：將磨好的米漿倒入炒粉機(jī)中煮漿熟化。4.壓線：熟化的米漿通過炒粉機(jī)的成型模具擠壓成線，（舊法手工操作，十分笨重）。5.回生：將米線置于陰涼處晾24小時(shí)，使之回生老化，用水浸泡散開。這樣大眾味美的酸漿米線就制作完成了。天陽炒粉機(jī)由電熱溫控裝置，磨漿裝置，蒸漿熟化水套和成型機(jī)頭組成，借鑒傳統(tǒng)工藝，采用水浴或蒸汽導(dǎo)熱蒸粉新工藝，將米漿熟化成型。生產(chǎn)加工時(shí)電子自動(dòng)蒸煮熟漿，自動(dòng)擠壓成型，由于推進(jìn)過程中的米漿經(jīng) 100 度沸水煮熟，沒有破壞米漿的分子結(jié)構(gòu)，保證了炒粉的穩(wěn)定性。天陽炒粉機(jī)更換相應(yīng)的原料和模具還可生產(chǎn)米涼粉、米皮、米豆腐、東北馇條、粉條、粉絲等食品，是門面加工店、餐廳食堂等加工米制食品的理想設(shè)備。型號(hào)與價(jià)格：TYG-BM型，適配動(dòng)力220V1.5+3KW，產(chǎn)量50公斤/小時(shí)，重量120--140公斤，外型尺寸1250*500*1400mm，價(jià)格普通型4800元，不銹鋼型8600元（運(yùn)費(fèi)根據(jù)路途遠(yuǎn)近另外計(jì)算）。

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