寧津縣凱力德機(jī)械有限公司 寧

肉干烘干房的優(yōu)勢

1.熱風(fēng)在烘干機(jī)內(nèi)封閉循環(huán)，熱效率高，節(jié)約能源

2.自動(dòng)化肉干烘干房強(qiáng)制循環(huán)，是烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小

3.自動(dòng)化肉干烘干房采用*的可調(diào)式分封板，保證均勻干燥

4.自動(dòng)化肉干烘干房內(nèi)溫度自控，保證烘干機(jī)內(nèi)所需的合適溫濕度

5.烘干時(shí)間自動(dòng)控制，真正實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理

6.不銹鋼肉干烘干房烘干迅速，是一種代替?zhèn)鹘y(tǒng)烘干機(jī)的更節(jié)能的烘干設(shè)備

7.不銹鋼肉干烘干房采用35-65度相對低溫干燥，烘干后的品質(zhì)高，不破裂，色澤好

8.該機(jī)噪音小，運(yùn)行平穩(wěn)，費(fèi)用低

9.內(nèi)膽，加熱系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)均用不銹鋼材質(zhì)，防腐蝕，耐溫防濕

10.超溫自動(dòng)斷電，是廣大烘戶的*選擇

操作要點(diǎn)

·         原料：選擇牛肉，以新鮮的前后腿的瘦肉為宜。

·         預(yù)處理：先將原料的脂肪及筋除去，然后用清水吧純瘦肉洗凈瀝干，切成500g左右的肉塊。

·         水煮：將肉塊放入鍋中，用清水煮30分鐘左右，當(dāng)水燒開時(shí)，撇去肉湯上的泡沫。

·         配料：按不同口味和風(fēng)味配料。

·         復(fù)煮：取出原湯一部分，加入配料，用大火煮開。當(dāng)湯有香味時(shí)改用小火，并將切成片的肉放入鍋中，用鍋鏟不斷輕輕翻動(dòng)，待湯汁快干時(shí)，將肉片取出瀝干。

·         烘干：將瀝干后的肉片放入烘干機(jī)中烘干，溫度可以控制在50-55度，產(chǎn)品含水量控制在20%以下。

·         包裝：牛肉干可以用塑料薄膜食品袋進(jìn)行包裝，防止產(chǎn)品受潮，延長保存期。