真空變頻調(diào)速肉餡斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)中的主要設(shè)備,他分為真空斬拌機(jī)和非真空斬拌機(jī),真空斬拌機(jī)實(shí)在負(fù)壓下工作,它具有良好的衛(wèi)生條件,物料溫升小。非真空斬拌機(jī)不帶真空系統(tǒng),在常壓下工作。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
真空變頻調(diào)速肉餡斬拌機(jī)主要由電器控制部分,傳動(dòng)系統(tǒng),斬肉盤(pán),刀軸,出料槽等部分組成。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
傳動(dòng)系統(tǒng)由三臺(tái)電機(jī)帶動(dòng)環(huán)形斬肉盤(pán),刀軸和出料轉(zhuǎn)盤(pán)工作,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
出料轉(zhuǎn)盤(pán)裝置主要試講斬好的物料卸出,通過(guò)固定支座安裝在機(jī)架外殼懸伸的芯軸上,使之能做上下,左右的空間運(yùn)動(dòng),欲出料使,拉下出料轉(zhuǎn)盤(pán)使其置于斬肉盤(pán)環(huán)形槽內(nèi),此時(shí),支座上的水銀開(kāi)關(guān)導(dǎo)通電路,電機(jī)帶動(dòng)出料盤(pán)回轉(zhuǎn),將肉糜從斬肉盤(pán)內(nèi)帶出,由于出料擋板的阻擋從出料槽排出,出料后,將轉(zhuǎn)軸套管抬起,該裝置停止運(yùn)轉(zhuǎn)