新鮮菌菇保鮮冷庫(kù)
冷庫(kù)可用于蘑菇、金針菇等食用菌的種植啦
冷庫(kù)的用途非常廣泛，不僅可用來(lái)果蔬保鮮、食品速凍、醫(yī)藥冷藏等，還可以用于生產(chǎn)金針菇、蘑菇等食用菌。
冷庫(kù)為什么可用于菌菇種植呢？冷庫(kù)的條件真的非常適合蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境，冷庫(kù)能創(chuàng)造出食用菌生長(zhǎng)所需的一切溫度、濕度環(huán)境等。
金針菇是一種低溫下生長(zhǎng)的食用菌，過(guò)去只有在冬天才能吃到。正是有了冷庫(kù)，我們一年四季都能想用美味的金針菇了。冷庫(kù)對(duì)于其他蘑菇也有奇效，大大增加了食用菌的產(chǎn)量。
經(jīng)過(guò)人們的*實(shí)踐，逐漸掌握了冷庫(kù)培育蘑菇的方法了。如今，冷庫(kù)用于種植各種菌菇越來(lái)越流行。
新鮮菌菇保鮮冷庫(kù)的方法
金針菇、香菇、蘑菇等菌菇是大家生活中的家常菜，但它們的保存保鮮著實(shí)不易，今天我們分享下新鮮菌菇的保鮮方法。
1、冷庫(kù)保鮮。首先你要建造一座保鮮冷庫(kù)，專業(yè)的菌菇保鮮冷庫(kù)。將采摘的香菇、蘑菇、金針菇等菌菇整理后，放入筐、匾或籃等容器中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。切記，不要使用鐵質(zhì)或銅質(zhì)容器。鐵質(zhì)容器會(huì)使菌菇變色，影響蘑菇的食用。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛少量清水，水上放置木架，將裝有菌菇的籮筐、籃子放于木架上，再用薄膜封閉缸口，放在菌菇保鮮冷庫(kù)內(nèi)，控制好冷庫(kù)溫度，2℃-4℃左右zui適宜，濕度保持在80%左右即可。
2、休眠保鮮。首先將采收的菌菇放置在25℃的室內(nèi)3~5小時(shí)，此條件下菌菇呼吸zui旺盛，然后將其放置在0℃左右的冷庫(kù)中12小時(shí)左右，冷庫(kù)溫度不要低于0℃。此前，菌菇呼吸消耗了很多的能量，突然放入菌菇保鮮冷庫(kù)后由于溫度的驟然變換使其進(jìn)入休眠狀態(tài)。這就是休眠保鮮的原理。
3、氣調(diào)保鮮。該方法是在保鮮冷庫(kù)的基礎(chǔ)上通過(guò)人工控制庫(kù)內(nèi)氣體成分達(dá)到保鮮目的。將鮮菇儲(chǔ)藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮?dú)?8％~59％的氣調(diào)袋內(nèi)，于20℃條件下可保藏8天左右。
4.鹽水浸泡。新鮮菌菇不能久放，數(shù)天即會(huì)變黃變質(zhì)，嚴(yán)重影響菜的色、味。介紹下.鹽水浸泡保鮮的方法。將鮮蘑菇，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可延長(zhǎng)保鮮期。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，相信大家對(duì)菌類保鮮冷庫(kù)已經(jīng)有了較深的認(rèn)識(shí)，對(duì)菌菇的保鮮有了更科學(xué)的理解。如您有蘑菇種植庫(kù)的需要，吧。
