涼魚的做法和攪團(tuán)相似,首先面粉精選關(guān)中特產(chǎn)黃苞谷(玉米),磨成苞谷面,用盆子加苞谷面加水,攪拌成玉米糊糊,可以粘稠些,一定不能有疙瘩,另外,也可以給玉米粉里加上少量面粉來(lái)做,吃的時(shí)候比玉米粉的口感會(huì)細(xì)一些。是用柴火灶臺(tái),柴火火不旺,不太會(huì)煮糊。水燒沸后,將糊糊倒入鍋中,不斷地?cái)嚢?,并且要注意鍋?nèi)糊糊的濃稠度,若過(guò)稀,則要一邊攪拌,一邊均勻的將苞谷面撒入鍋中,攪拌時(shí)注意朝1個(gè)方向攪拌,若過(guò)稠則在攪拌時(shí)要加少許水。要想口感潤(rùn)滑好吃,關(guān)鍵在于一個(gè)攪字,攪的越多越均勻越好,做成的成稠糊狀,切記灶火不可太大,以防糊鍋底,一旦糊鍋整鍋糊糊就有焦糊味。
天陽(yáng)漏魚機(jī)由電熱蒸箱,自動(dòng)溫控裝置,原料推進(jìn)器和出料頭組成。電加熱電子自動(dòng)控溫煮漿熟化成型。其加熱部件可常用不壞并加熱快,每小時(shí)可節(jié)省1度電。天陽(yáng)漏魚機(jī)采用儀表控溫裝置,儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,人人均可操作生產(chǎn)。天陽(yáng)漏魚機(jī)不僅可以加工漏魚、粉魚、涼粉魚、涼蝦、,蛙魚、漿水魚魚,采用不同的原料和更換不同的模具或機(jī)頭可以生產(chǎn)涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線等。
天陽(yáng)漏魚機(jī)型號(hào):6FT-60S,外型尺寸1200*480*1150mm,重量65公斤左右,每小時(shí)漏魚量50公斤,用220V2.2-3KW的電機(jī)帶動(dòng),價(jià)格:普通鋼材3600元,不銹鋼5800元,機(jī)器價(jià)格不含電機(jī)和運(yùn)費(fèi)。來(lái)人或銀行匯款購(gòu)買都可以,款到3日內(nèi)物流發(fā)貨,隨機(jī)帶技術(shù)資料一份,買家來(lái)人,可以現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)。
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