蒸汽可傾式夾層鍋主要是以蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制，物料攪拌形式鍋體內(nèi)外殼均為食品級不銹鋼材料制造。符合衛(wèi)生要求并且安全，附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。
廣泛用于糕點、蓮蓉、豆沙、果醬、醬菜等食品的加工及日用化工、制藥等行業(yè)。
蒸汽可傾式夾層鍋工作原理是使用反壓力蒸煮。簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，
操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中，不要放進(jìn)壓縮空氣，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。在殺菌過程中，應(yīng)注意zui初排氣方式，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的 高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
可根據(jù)要求配置攪拌系統(tǒng)，適合用戶不同的需求，操作簡單，安全可靠
技術(shù)參數(shù)：
型號（L） | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 |
口徑尺寸（mm） | 600 | 700 | 800 | 900 | 1000 | 1100 | 1200 | 1300 | 1400 |
鍋底深度（mm） | 450 | 500 | 550 | 600 | 650 | 700 | 750 | 800 | 850 |
304內(nèi)膽厚度（mm） | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 |
304外膽厚度（mm） | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 |
攪拌功率（kw） | 0.5 | 0.75 | 0.75 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 |
電加熱功率（kw） | 9 | 9 | 18 | 24 | 36/24 | 36 | 36 | 36 | 36 |
