影響食品衛(wèi)生安全的因素有很多,其中加工工具及設(shè)備的衛(wèi)生安全就是其中一個(gè)因素,不符合衛(wèi)生要求的加工工具及設(shè)備與食品接觸,勢(shì)必造成食品的污染。應(yīng)用內(nèi)包車(chē)間臭氧滅菌設(shè)備對(duì)食品加工工具及設(shè)備消毒時(shí)應(yīng)注意,及時(shí)的開(kāi)啟滅菌設(shè)備,加工工具及設(shè)備在使用后會(huì)產(chǎn)生一些沉積物,如不及時(shí)、*地清洗,將直接會(huì)影響內(nèi)包車(chē)間的菌落數(shù)量。
所以內(nèi)包車(chē)間臭氧滅菌設(shè)備進(jìn)行臭氧消毒時(shí),要及時(shí)清洗加工工具和設(shè)備的污物去掉。“污物”確切的說(shuō)就是存于食品接觸表面為細(xì)菌生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。其次,采用臭氧氣體直接對(duì)待消毒物體進(jìn)行消毒,或者采用高濃度的臭氧水進(jìn)行沖刷,利用臭氧的特性破壞微生物的繁殖體,進(jìn)而減少其它微生物的數(shù)量。食品工具設(shè)備須按粗加工、半成品、成品分開(kāi)清洗、消毒。
z后保潔方法(1)臭氧消毒后的工具及設(shè)備要自然濾干或烘干,不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。(2)消毒后的工具應(yīng)及時(shí)放入保潔柜內(nèi),并分架存放,防止交叉感染。
型號(hào):ARD-L40 功率:600w 外型尺寸:350*260*950mm 適用體積:600立方米
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