早在1928年，英國人在我國的天津建立"合記蛋廠"，其打蛋車間就已經(jīng)利用臭氧進行消毒。近年來，臭氧殺菌技術(shù)在食品行業(yè)的應用得到快速發(fā)展，20世紀90年代中期，我國不少中外合資食品企業(yè)，在車間的殺菌凈化、易腐食品的保鮮、儲存?zhèn)}庫及食品船艙等環(huán)節(jié)都安裝了臭氧發(fā)生器，后又推廣到食品集裝箱、食品冷藏車內(nèi)。
 

　　專業(yè)從事臭氧技術(shù)研發(fā)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司消毒專家Miss·周表示：目前，AORODO臭氧殺菌技術(shù)應用于如下領(lǐng)域十分廣泛，對食品加工行業(yè)的貢獻尤為突出。
 

　　一、對食品加工車間與加工設(shè)備的消毒滅菌
 

　　在食品廠，AORODO自動臭氧殺菌機用于食品加工間、貯藏室與加工設(shè)備消毒是非常方便、有效的。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛等化學試劑熏蒸，甲醛熏蒸的弊病較多，而臭氧既有效又無殘留，臭氧"大大抑制"了加工設(shè)備中大腸桿菌群小球菌和酵母菌的生長。
 

　　其方法是將雙核臭氧發(fā)生器直接放在空調(diào)凈化系統(tǒng)的風道中，稱為內(nèi)置臭氧發(fā)生器。臭氧隨著風道的氣流，送入各潔凈區(qū)，對潔凈區(qū)進行消毒滅菌，剩余臭氧吸入回風口，由中央空調(diào)帶走。也可以將臭氧發(fā)生器放在中央空調(diào)風口的外面，將臭氧打入中央空調(diào)的風道中，然后被送入各潔凈區(qū)，稱為外置式臭氧發(fā)生器。外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便，但制造成本要高一點。兩種方法消毒效果都是一樣的。按照衛(wèi)生部消毒技術(shù)規(guī)范的要求，對空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事實上，潔凈區(qū)的消毒不僅是對空氣的消毒，實際上還包括了對物體表面的消毒，所以，設(shè)計時的濃度一般應大于10ppm。每天上班前開機1.5～2.0小時，下班后開機1小時，就可以保證一天內(nèi)潔凈區(qū)的浮游菌和沉降菌達到SSOP、QS的要求。
 

　　從使用臭氧進行滅菌的食品廠的檢測報告可看到，菌檢全部合格，*替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時，使非生產(chǎn)作業(yè)減少，能耗減少，取得了滿意的效果。
 

　　二、空間的消毒滅菌
 

　　速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝車間利用臭氧消毒效果好。同時可去除異味污染。對于中央空調(diào)凈化系統(tǒng)以外的潔凈區(qū)，或需要滅菌的其他房間則需單獨進行滅菌處理。方法是選用壁掛式或移動式臭氧發(fā)生器，直接安裝在該房間內(nèi)。根據(jù)需要設(shè)定消毒時間，消毒結(jié)束便自動關(guān)機，所以使用非常方便。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，就可以達到消毒滅菌的目的。比用化學試劑對房間的熏蒸要省事得多，可*代替化學熏蒸，縮短消毒時間，避免二次污染。
 

　　三、物品的表面消毒滅菌
 

　　在食品生產(chǎn)過程中，常常要對原材料、工具器材、包裝物、生產(chǎn)場所等進行物體表面消毒。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒，但消毒不*，存在消毒死角，衰減快，對于特定環(huán)境中的某些細菌無法殺死等種種弊端。《消毒技術(shù)規(guī)范》中介紹，對于浸沒在臭氧氣體中的物體表面，接觸一段時間，可將表面細菌殺死。
 

　　在飲料、果汁等生產(chǎn)過程中，AORODO技術(shù)制作的臭氧水可用于管路、生產(chǎn)設(shè)備及盛裝容器的浸泡和沖洗，從而達到消毒滅菌的目的。采用這種浸泡、沖洗的操作方法，一是管路、設(shè)備及盛裝容器表面上的細菌、病毒大量被沖淋掉；二是殘留在表面上的未被沖走的細菌、病毒被臭氧殺死，非常簡單省事，而且在生產(chǎn)中不會產(chǎn)生死角，還*避免了生產(chǎn)中使用化學消毒劑帶來的化學毒害物質(zhì)排放及殘留等問題。另外，利用臭氧水對生產(chǎn)設(shè)備等的消毒滅菌技術(shù)結(jié)合膜分離工藝、無菌灌裝系統(tǒng)等，在釀造工業(yè)中用于醬油、醋及酒類的生產(chǎn)，可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。
 

　　在蔬菜加工中的應用，如小包裝蔬菜如傳統(tǒng)的榨菜、蘿卜、小黃瓜等食品加工中，很多企業(yè)為延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，往往采用包裝后高溫殺菌的工藝，這樣不僅對產(chǎn)品的色澤、質(zhì)地等帶來了不利的影響，而且還消耗了大量的能源。利用臭氧水冷殺菌新技術(shù)可避免傳統(tǒng)加工工藝對產(chǎn)品質(zhì)量帶來的不利影響，并且可提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。
 

　　AORODO牌自動臭氧殺菌機質(zhì)量承諾：
 

　　對于使用成本問題，上海康久生產(chǎn)的AORODO牌基本可做到兩年內(nèi)*、無維護費用；且購買價格不會高于市面上現(xiàn)有低技術(shù)的臭氧產(chǎn)品。同時，上?？稻孟竟具€鄭重承諾如下：若客戶購買的雙核臭氧設(shè)備，在兩年內(nèi)出現(xiàn)任何的機械故障，可享受不維修、直接更換新機的售后服務。用實實在在的技術(shù)優(yōu)勢，讓食品遠離二次污染，提高食品的安全質(zhì)量。
 

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