靜態(tài)空氣消毒機清潔保養(yǎng)
1、保持消毒機的清潔干燥。每天消毒工作結束后用濕布擦抹表面即可。清潔時應切斷電源并拔出電源頭，避免與水直接接觸或沖洗。
2、消毒機工作時，嚴禁使物體或手接近消毒機通風進、出口；搬運和裝卸時應防止本產品受到硬物撞擊或倒地。
3、發(fā)現消毒機工作異常（故障顯示或報警）時，應立即關閉電源開關，并拔出電源插頭，通知總務科或通知專業(yè)維修人員檢查。
4、消毒機使用累計時間達1000小時，應清洗過濾布和紫外線燈管；紫外線燈管累計使用時間達5000小時須更換，注意備用紫外線燈管啟動使用情況，及時記錄并告知。
5、消毒機上方應無任何遮蓋物，也不能放置在柜內等環(huán)境中使用；多個環(huán)境輪流消毒時應輕推輕放，減少振動。
焙烤食品的種類很多，以面粉、淀粉、白砂糖、雞蛋、食用油、奶粉、疏松劑等為原料，采用打面、分割、成型、烘烤、冷卻、包裝等工藝而成。因口味良好、品種多樣、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，產銷量巨大。
但焙烤食品的生產廠家眾多，生產條件和技術力量參差不齊，所生產的產品質量也是良莠不齊，不少焙烤食品存在菌落超標、保質期偏短的問題，既影響食品安全，又會增加消費者的心理恐慌。
面對頻繁發(fā)生的焙烤食品菌落總數超標的問題，食品企業(yè)該如何應對呢？
專業(yè)開發(fā)食品保質期延長技術的上海康久消毒技術有限公司的工程師周立法認為，要杜絕焙烤食品的菌落超標問題，應從多方面入手。例如，采用的動態(tài)消毒機，就可有效預防熟區(qū)車間空氣中的細菌對食品的二次污染，從而避免微生物超標問題，有利于延長焙烤食品保質期。
焙烤食品的種類很多，常見的有面包、蛋糕、餅干、香蕉片、地瓜干、蛋黃派、蛋卷、月餅、米餅、脆餅、麻花、鍋巴等。不同焙烤食品的配料和工藝不同，本文以紅棗蛋糕為例，簡述蛋糕的生產工藝和生產要點。
紅棗蛋糕是在普通蛋糕的基礎上，配上紅棗，采用蛋糕生產工藝加工而成的一種焙烤食品。生產紅棗蛋糕的配料：面粉、雞蛋、牛奶、白砂糖、色拉油、紅棗、乳化穩(wěn)定劑等。
靜態(tài)空氣消毒機產品參數：型號YKJ-1600型，適用40平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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