近日，四川省公布了2015年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，不合格樣品71批次，其中某公司生產(chǎn)的餅干，被檢測出菌落總數(shù)超標(biāo)。餅干被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)是常有的事，比如2015年8月廣州消委會就曾曝出某品牌餅干菌落超標(biāo)65倍。
餅干是一種歷史悠久的食品，作為休閑食品的主打產(chǎn)品， 餅干在我國的市場需求量非常大。但是我國大部分的餅干市場已經(jīng)被國外品牌占領(lǐng)，國產(chǎn)餅干在如此多的強敵面前，若依然得過且過，總被檢測出不合格，如何才能與國外品牌競爭呢？
專業(yè)從事食品加工行業(yè)的消毒技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周女士認(rèn)為，要想解決菌落總數(shù)超標(biāo)問題，需要采用衛(wèi)生、質(zhì)量良好的原料以及科學(xué)的加工工藝，并且在更衣室、冷卻間、包裝車間安裝消毒殺菌效果較高的消毒設(shè)備，比如食品移動式空氣滅菌設(shè)備，則可以有效控制微生物對餅干的二次污染，從而解決了餅干菌落總數(shù)超標(biāo)的問題，同時還可以解決保質(zhì)期內(nèi)霉變的現(xiàn)象，更可以延長餅干的保質(zhì)期。
上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周女士說，餅干中的微生物含量過高的主要原因有：1.AW值（水活性度）含量過高，為微生物繁殖提供了條件。2.冷卻時間過長，在冷卻過程中空氣中含有細菌、濕度過大、溫度過大、冷卻車間不密封、無持續(xù)殺菌措施等原因，為微生物繁殖提供了條件。3.缺乏衛(wèi)生意識，環(huán)境及設(shè)備清潔沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有公示、沒有培訓(xùn)、沒有獎懲，往往過于形式只要產(chǎn)量達標(biāo)、面子上過得去即可，導(dǎo)致機器內(nèi)的微生物過多。4.很多餅干加工廠的車間密封性不好，墻壁、屋頂布滿灰塵，車間內(nèi)的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會跌落到糕點上。5. 餅干沒及時包裝，遭受了空氣中微生物的污染（即二次污染）。
食品移動式空氣滅菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：以YKJ-2000型消毒機為例，殺菌率：99.9%，沉降菌≤15cfu/皿•30min，浮游菌≤800個/m³，空氣潔凈度≥ 30萬 級，適用面積：靜態(tài)≤300m³、動態(tài)≤150m³，設(shè)備使用年限≥15年，電機功率 ≤220W，設(shè)備尺寸：600*425*1780。
設(shè)備優(yōu)勢：
1、設(shè)備開機 60分鐘后，殺菌率≥99.9% , 空氣潔凈度≥30萬等級，可達“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)；實現(xiàn)“邊工作、邊消毒”同步效果，控制食品在冷卻、內(nèi)包、灌裝過程中微生物二次污染問題。
2、設(shè)備購買價格及使用成本低，購買后直接插上電源即可使用，無需停工停產(chǎn)，輸入指令均為一鍵通,是企業(yè)申辦QS、HACCP、GMP時空氣質(zhì)量達標(biāo)的z佳空氣消毒機設(shè)備。
3、產(chǎn)品定位：屬于商業(yè)機型，適用于包裝、冷卻或灌裝車間的空氣動態(tài)（有人）消毒，初始投入僅是層流凈化的1/6，運行成本為1/20，是真正意義的上低成本“無菌無塵室”。
4、，替代原采用的臭氧、紫外線等殺菌措施。對人體無害，與工人上下班時間同步開關(guān)機，時時動態(tài)消毒殺菌。經(jīng)實踐表明：在無菌無塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可防止食品霉變，微生物二次污染等問題。
食品安全是世界各國所面臨的共同難題，保障食品安全是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。動態(tài)空氣消毒機為餅干行業(yè)帶來新發(fā)展；企業(yè)只有采用的防污技術(shù)和設(shè)備，才能生產(chǎn)出衛(wèi)生安全的食品，才能進一步保障消費者的健康、促進自身的良性發(fā)展。只有衛(wèi)生有保障的餅干才能夠贏得消費者的信賴，才能獲得與國外餅干品牌一爭高下并將它們打敗的的資格。
另外，上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司所研發(fā)的已經(jīng)取得了《上海市消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》，可以有效的幫助食品企業(yè)通過QS、GMP等生產(chǎn)資質(zhì)的辦理。
為了給您提供更好更專業(yè)的服務(wù)，根據(jù)您的需求為您推薦適合您的產(chǎn)品，詳細技術(shù)參數(shù)及產(chǎn)品信息請致電我們，讓我們給您專業(yè)細致的解答，7*24小時歡迎您的來電。
