凍肉刨肉機(jī)性能用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張輸松，使常壓腌制變?yōu)樨?fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動(dòng)摔打，使靜態(tài)腌制變?yōu)閯?dòng)態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制。采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，刀盤采用1M鋁制刀盤，外觀做噴砂處理，外表美觀、操作簡單、安全效率高。

凍肉刨肉機(jī)性能原理：
利用切刀強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機(jī)配套使用，加大了對(duì)肉糜絞肉機(jī)處理前工作效益，而且延長了絞肉機(jī)的使用壽命，是肉制品加工中*的設(shè)備。該機(jī)設(shè)計(jì)合理，機(jī)身重心平衡，突破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)加寬機(jī)身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設(shè)計(jì)加固條和特殊處理刀片長時(shí)間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)，4KW大功率電機(jī)配合重型礦山機(jī)械硬齒面減速器*耐用。

利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過程,提高工作效率.可切整盤凍牛肉，羊肉，雞肉等，切片厚度可調(diào)。可與斬拌機(jī)，絞肉機(jī)，拌餡機(jī)，肉丸機(jī)，肉丸成型蒸煮流水線等設(shè)備配套使用,完成肉丸，魚丸，雞肉丸子等各種肉制品的流水線加工工作。是肉食加工中是*的設(shè)備。