豆皮油炸機特點：

1、設(shè)備主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作加工，以電為加熱能源，自動出料、自動控溫，可選擇使用自動攪拌功能，使炸制的產(chǎn)品均勻，色澤鮮艷，避免產(chǎn)品間的相互粘連；過濾功能，延長炸油的使用壽命，延長換油周期。

2、根據(jù)產(chǎn)品的不同，采用全油或油水混合技術(shù)，使炸制的產(chǎn)品外觀干凈美觀，色、香、味俱佳，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，安全健康，有利于人們的身體健康。

3、適用于中、小型食品加工企業(yè)，可炸制肉類、魚類、堅果類、面食類、調(diào)理類等。

豆皮油炸機結(jié)構(gòu)：

純油過濾型采用自傳與公轉(zhuǎn)同步的攪拌方式.模擬人工手動攪拌.避免炸制過程中豆泡炸糊和炸制不均勻現(xiàn)象.能有效控制癌物質(zhì)的產(chǎn)生.保證使用者的健康.純油油炸鍋有環(huán)形攪拌和行星攪拌等類型.環(huán)形攪拌適應(yīng)于炸制易沉底的食品.行星攪拌適應(yīng)于炸制豆泡等易漂浮在油上面的食品.兩種攪拌方式都能起到炸制均勻的作用.購買者可根據(jù)自己炸制食品的實際情況進行選購.

注意事項:

豆蔥油炸鍋在油炸過程中不要蓋蓋子.應(yīng)該讓蒸汽自然蒸發(fā)掉.不然水汽重新凝結(jié)成水進入高溫炸油中產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng).生成多種有毒化合物和黑色雜質(zhì).對油質(zhì)造成*破壞,采用多種加熱的方式.安全衛(wèi)生.操控方便.采用電子溫控技術(shù).只要事先設(shè)定好油炸溫度.油溫到達設(shè)定溫度后自動恒溫.為您節(jié)省電力.保證食物的色香味處于狀態(tài).

豆腐泡油炸鍋：

1. *高效的加熱系統(tǒng)，油池采用保溫技術(shù)，既節(jié)約能源，又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風(fēng)管散熱，大大延長了炸油的使用壽命。對油的上層部分進行加熱，下層冷卻，防止水溫過高、沸騰。油水分別排放，更便于清渣換油。

2. 使用此油炸機工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標(biāo)問題

智能數(shù)顯溫控器自動控制溫度，全自動豆泡油炸鍋，美觀；根據(jù)客戶需要可選用各種燃氣，煤炭，哪里的豆泡油炸鍋價格低，電，導(dǎo)熱油等能源，可加裝循環(huán)過濾裝置，可使用進口燃燒器；自動提升裝置方便設(shè)備的清洗和維修；該機可連續(xù)自動化生產(chǎn)，炸制時間可調(diào)。

豆泡油炸鍋：

1. 采用該油炸設(shè)備，在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達到了過濾油的作用，而且不浪費油。

2. 采用通用的油水混合工藝設(shè)計，和普通油炸鍋相比，更節(jié)省食油。延長食油的使用周期，沒有炭化油的產(chǎn)生，節(jié)約用油50%，半年就可收回設(shè)備投資。

3. 雙層網(wǎng)帶，避免產(chǎn)品漂浮，使食品炸制更加均勻。

4. *的機械傳送和變頻調(diào)速系統(tǒng)，使該設(shè)備適用于炸制各類食品（如豆腐、分割肉、肉餅、丸子、雞柳、鍋巴、魚類等）。

豆泡的一般工藝及其做法：

1、用鹵水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐用刀切成5CM見方的小塊！

3、鍋燒熱，必須鍋很熱了以后再放油，*豆油或色拉油！4、6-7成熱時（如果不會看油溫，告訴你一個簡單的辦法，下豆腐塊，一次3、4塊，切忌下太多！下油以后見豆腐塊馬上上浮，油溫就較為恰當(dāng)）

4、邊下邊輕輕攪拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推鍋里的油，而不是直接推豆腐，靠油的轉(zhuǎn)動把豆腐帶動起來，從而達到受熱均勻，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮結(jié)殼以后，撈出，控凈油！