貴州火鍋將各種食材放在不同容器中然后擺放在運輸帶上，再借助運輸帶將食材展現(xiàn)在消費者的面前，如此，消費者就可以根據(jù)自己的個人口味喜好而選擇自己喜歡的食材。這是中國傳統(tǒng)文化與外國文化的一次*融合，既然將火鍋的傳統(tǒng)模式改變了，那么改變的當然不可能只是運輸?shù)姆绞?，在回轉火鍋的輸送帶上不僅僅有火鍋的食材還有著其他各種各類的小吃、水果、甜點、湯底等等，這增加了回轉火鍋食物的豐富程度，讓我們的顧客有了更多的選擇與更好的體驗，增加了消費者的滿意度與回頭率

回轉火鍋的項目特點：

一．模式新穎

采用回轉機械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，*一項就足以引吸顧客眼球。

經(jīng)營定位靈活

回轉火鍋可分為全自助與半自助兩種，即可以按人計費也可按盤計費，服務操作流程簡單方便，不受地域限制，開店選址更加快速。

二．節(jié)約人力成本

采用回轉機械輸送菜品，無需點單，無需傳菜，節(jié)省人力成本，增加經(jīng)營利潤

生命力持久火鍋經(jīng)過幾百年的發(fā)展，深愛老百姓的喜愛，消費群體龐大，再加上近年來人們生活質(zhì)量提高，火鍋相對于其它餐飲模式，它的利潤率較高，并且其本身擁有龐大的消費群體，再加上回轉火鍋更加重視衛(wèi)生、營養(yǎng)全面的理念，而火鍋恰恰是zui為符合這種理念的菜品

三．見效快

*的不用等餐，方便快捷的特點?即來即吃、隨吃隨走?大大增加了營業(yè)期間的翻臺率，使營業(yè)額成倍增加，利潤率也相應的成倍增加

不受人員制約無需大廚操作，采用標準規(guī)范化的操做加工流程，即便在無*餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響

經(jīng)營管理便捷由于火鍋菜品品種多樣，無需經(jīng)常更換菜品，加上相對簡便的操作流程，人員構成相對簡單，大大節(jié)約了經(jīng)營管理的成本

適合連鎖經(jīng)營新穎的餐飲模式 龐大的消費群體 對消費群體的持久吸引力 經(jīng)營管理便捷，*具備連鎖經(jīng)營的條件