食品超高壓滅菌機，滅菌設(shè)備

HPP超高壓殺菌設(shè)備介紹：

    HPP 技術(shù)的原理在于將食品產(chǎn)品置于超高壓力（由水等介質(zhì)傳遞 的靜壓）下維持幾分鐘，在低溫或者室溫的環(huán)境下，這種加壓就能夠 殺死食品中的微生物（細菌、病毒、酵母菌、霉菌等），不管是* 性微生物還是致病性微生物，都能夠被殺死。

超高壓力主要是破壞微生物的細胞膜，殺滅其中某些重要的酶， 使其失去活性。不論產(chǎn)品形狀和大小，壓力在整個產(chǎn)品內(nèi)都是全均勻 性分布。經(jīng)過處理后，產(chǎn)品即處于理想的衛(wèi)生水平，并且不會產(chǎn)生感 官品質(zhì)上的惡化。

適合采用超高壓殺菌技術(shù)的食品產(chǎn)品種類很多：通常來講，只要 食品中含有較多水分的，均滿足 HPP 技術(shù)的使用要求。這類食品包括 肉類、海參、魷魚、鮑魚、牛奶、魚、海鮮、乳制品、果汁和絕大多數(shù)的果蔬類食品。

 超高壓殺菌工作流程：將待殺菌處理的產(chǎn)品裝于符合工作倉尺寸 的容器內(nèi)，自動將這些容器推入工作倉內(nèi)。然后水平移動 工作倉至框架之間。用進水插頭封閉工作 倉兩端，低壓向工作倉內(nèi)加水，待填滿后，確定進水插頭是否*關(guān)閉。

     待進水插頭*關(guān)閉后，增壓器開始工作，向工作倉中壓入更多

的水，增大壓力，直至達到所需壓力（可達 600MPa），維持此壓力一 定的時間（時間為預(yù)設(shè)時間，一般為幾秒到 5 分鐘）。殺菌完成后， 在 2~10 秒內(nèi)卸掉壓力，打開插頭，移出工作倉至裝卸產(chǎn)品位置，將殺 菌后產(chǎn)品自動移入裝料籃循環(huán)輸送帶，并裝填下一批產(chǎn)品，進入下一 個新的處理周期。 食品超高壓殺菌技術(shù)（HPP）是高附加價值技術(shù)。

雖然超高壓技術(shù)已經(jīng)是成熟的工業(yè)技術(shù)，但作為超高壓滅菌技 術(shù)，用來對一系列食品進行處理，仍是鞏固其地位的一個創(chuàng)新。

      同傳統(tǒng)的用于食品殺菌和保存的熱力方法截然相反，食品超高壓 滅菌技術(shù)能夠保持食品產(chǎn)品的原有特色，保證其質(zhì)量和安全，同時還 能延長其保質(zhì)期限。

因此，食品超高壓滅菌技術(shù)是一個能夠*符合食品市場需要的 天然、新鮮、安全、方便的產(chǎn)品要求的滅菌技術(shù)解決方案。

  食品超高壓滅菌機，滅菌設(shè)備

  食品超高壓滅菌技術(shù)的優(yōu)點：

    1）適用于新產(chǎn)品開發(fā)和差異化；

    2）保持食品的原有品質(zhì)和原有的感官和營養(yǎng)特性；

    3）延長食品保質(zhì)期；

    4）改善食品安全，*地減少食品*和致病性菌群感