食物過敏為一種對(duì)食物蛋白質(zhì)產(chǎn)生的過度免疫反應(yīng)，約有6-8%的兒童有對(duì)食物過敏的癥狀；成人也有約2%會(huì)產(chǎn)生癥狀，近年來因?yàn)榄h(huán)境的因素，造成過敏比例有上升的趨勢。

    常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、牛奶及蛋；而大豆蛋白也是一種常見的過敏原。過敏的癥狀有：皮膚起疹發(fā)癢、眼臉嘴唇水腫、嘔吐腹瀉、鼻子癢流鼻水、氣喘及情緒上的改變；而嚴(yán)重的全身性過敏會(huì)造成休克或死亡。

本試劑利用免疫色層分析法進(jìn)行檢測，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準(zhǔn)確度高，zui低檢測濃度可達(dá)50 ppm。對(duì)于降低食物過敏的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物，本產(chǎn)品能夠協(xié)助具有過敏體質(zhì)的消費(fèi)者排除不適合的食品，降低過敏癥狀發(fā)生的機(jī)會(huì)，減少消費(fèi)者承受生病的困擾。本試劑能檢測出食品中微量的大豆蛋白過敏原，和食品加工過程的質(zhì)量管控，如進(jìn)料、生產(chǎn)過程及成品檢測。

1           敏感性: 本產(chǎn)品以Soy protein isolation為標(biāo)準(zhǔn)品，zui低檢測值為50ppm Soy protein isolation標(biāo)準(zhǔn)液。

專一性: 本產(chǎn)品與杏仁、大豆、麥麩、蕎麥、花生、蛋無交叉反應(yīng)