北京永創(chuàng)興源餐飲管理有限公司 關(guān)于烤鴨的形成,早在公元400多年的南北朝,《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn),南宋時(shí),烤鴨已為臨安(杭州)“市食”中的名品。其時(shí)烤鴨不但已成為民間美味,同時(shí)也是士大夫家中的珍肴。但至后來(lái),據(jù)《元史》記載,元破臨安后,元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都(北京),由此,烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京,烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替,烤鴨成為明、清宮廷的美味。
 北京永創(chuàng)興源餐飲管理有限公司          明代時(shí),烤鴨還是宮中元宵節(jié)*的佳肴,據(jù)說清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特別愛吃烤鴨。從此,便正式命為“北京烤鴨”。隨著社會(huì)的發(fā)展,北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。成本及利潤(rùn)分析：按基本價(jià)格，每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場(chǎng)均有銷售）的進(jìn)價(jià)按1.3公斤價(jià)格5.9元，做成烤鴨后每只零售在15元，除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤(rùn)在每只8元，保守估計(jì)每日可店售60只，外賣50只，每日毛利潤(rùn)880元，一個(gè)月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按zuizui保守估計(jì)，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤(rùn)不會(huì)低于20萬(wàn)元。并且鴨油作為一種動(dòng)物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費(fèi)用抵消。由此看來(lái)，開家烤鴨店是一項(xiàng)投資小見效快的好生意，一年四季如此，沒有淡季與旺季之分使得食客爭(zhēng)相購(gòu)買，開店經(jīng)營(yíng)也可以做中餐、晚餐、或全天候營(yíng)業(yè)。一到兩人即可開店，中小投資者可做家庭店鋪模式，夫妻店鋪模式，或招員工自已做老板的店鋪模式。
      北京永創(chuàng)興源餐飲管理有限公司  效益分析： 每只袋裝冷凍鴨（各地冷藏市場(chǎng)均有銷售）的進(jìn)價(jià)按1.0-1.3公斤價(jià)格5-6元，做成烤鴨后每只零售在15-25元，飯店酒店等餐飲場(chǎng)所價(jià)格更高，除去佐料及設(shè)備折舊后的利潤(rùn)在每只8-15元，保守估計(jì)每日可店售50只，外賣50只，每日毛利潤(rùn)800-1000元，一個(gè)月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按zuizui保守估計(jì)，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤(rùn)不會(huì)低于10--20萬(wàn)元。并且鴨油作為一種動(dòng)物油，一公斤售價(jià)５至８元，可將木炭、水、電等費(fèi)用抵消。由此看來(lái)，開家果木脆皮烤鴨店是一項(xiàng)投資小見效快的好生意，一年沒有淡季與旺季之分。
        "發(fā)自內(nèi)心的，每時(shí)每刻地為主顧著想"是我們"北京"的精神。我們雖則不克不及承諾投資"北京烤鴨"會(huì)一晚上暴富，但可負(fù)責(zé)地向你保證：投資"北京烤鴨"真實(shí)、靠得住、可行、實(shí)實(shí)在在，風(fēng)險(xiǎn)幾乎為零。更重要的是：一次投資，*得益，收入不變，利潤(rùn)驚人!許許多多的成功昭示我們一條簡(jiǎn)單的規(guī)則：選擇成功，首先選擇與成功者同業(yè)，復(fù)制"北京"的經(jīng)營(yíng)模式，相信你本身。應(yīng)記?。喝跽呤怯肋h(yuǎn)等待機(jī)會(huì)；智者是永遠(yuǎn)把握機(jī)會(huì)；強(qiáng)者是永遠(yuǎn)創(chuàng)造機(jī)會(huì)！