柑橘是亞熱帶漿果，從1991年開始，我國(guó)柑橘產(chǎn)量已躍居*三，主要分布在浙江、江西、湖南、湖北、四川、附件、廣西、廣東等省自治區(qū)等。柑橘種類和品種繁多，從秋季到第二年夏季都有鮮果供應(yīng)。柑橘果實(shí)采后容易失重，在貯藏過程中由于呼吸作用的消耗，糖和有機(jī)酸含量不斷減少，進(jìn)而降低了柑橘果實(shí)的新鮮度和商品價(jià)值。那柑橘該如何貯藏保鮮呢？
1. 適宜的貯藏溫度
不同種類和品種的柑橘，對(duì)低溫的敏感性差異*。其中zui不耐低溫的數(shù)檸檬和葡萄柚，他們適合的貯藏溫度一般為10~15℃；其次是寬皮柑橘類，除個(gè)別以外適合的貯藏溫度為4~10℃；甜橙類一般較耐低溫，適合的貯藏溫度為1~5℃。
2. 適宜的相對(duì)濕度
不同種類柑橘對(duì)貯藏環(huán)境相對(duì)濕度的要求也不一樣。通常，甜橙類為90%-95%，寬皮柑橘類為80%~85%。
3. 適宜的氣體成分
通常，柑橘對(duì)二氧化碳較敏感，貯藏中二氧化碳應(yīng)控制在1%以內(nèi)。
柑橘貯藏保鮮在實(shí)際操作中需遵循規(guī)范操作，才能保證機(jī)械設(shè)備制冷形成的適宜溫濕度環(huán)境很好地貯藏保鮮柑橘。分享貯藏保鮮注意事項(xiàng)如下：
柑橘的貯藏保鮮-適時(shí)采收柑橘如何貯藏保鮮
柑橘的適時(shí)采收和無傷采收是柑橘貯藏保鮮的關(guān)鍵，只有品質(zhì)優(yōu)良及成熟度合適的柑橘才能較*的貯藏用。一般做*貯藏的柑橘果實(shí)以8-9月份成熟時(shí)為宜，即果面基本轉(zhuǎn)黃且果實(shí)還較堅(jiān)實(shí)時(shí)采收，不過柚、甜橙、檸檬類在*黃熟時(shí)采收為宜。當(dāng)果實(shí)成熟度不*時(shí)，應(yīng)分期分批采收貯藏，同時(shí)采果人員要剪平指甲戴手套和使用圓頭果剪和采果袋實(shí)現(xiàn)無傷采收，盡量避免碰、撞、擠、壓以及跌落引起的機(jī)械損傷。
柑橘的貯藏保鮮-預(yù)貯包裝
采收后的柑橘果實(shí)可使用保險(xiǎn)藥液處理進(jìn)行護(hù)蒂、防腐、保險(xiǎn)等操作。同時(shí)，將柑橘果實(shí)放在陰涼、干燥、通風(fēng)的場(chǎng)所放置2~5天（天數(shù)是具體情況而定，也可選擇預(yù)冷間實(shí)現(xiàn)），這是因?yàn)轭A(yù)貯能使柑橘在貯藏前愈傷、預(yù)冷散熱和減少枯水病等作用，利于隨后的正式貯藏。預(yù)貯后的柑橘果實(shí)首先剔除病蟲果、畸形果、脫蒂果和損傷果外，按分級(jí)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或不同消費(fèi)對(duì)象進(jìn)行分級(jí)，如可依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行（GB/T 12947-1991），包裝時(shí)可采用0.015~0.02毫米的聚乙烯塑料薄膜袋包裝，減少貯運(yùn)過程中的失重、交叉感染和腐爛損耗等，提高柑橘果實(shí)的耐住性和好果率。
柑橘的貯藏保鮮-冷庫(kù)貯藏
傳統(tǒng)的常溫MA貯藏、通風(fēng)庫(kù)貯藏雖然能貯藏柑橘，但因耗費(fèi)大量人力且環(huán)境不可控等不利因素，冷庫(kù)貯藏是目前較流行普遍的。冷庫(kù)貯藏方法的優(yōu)點(diǎn)是不受地區(qū)和季節(jié)的限制，是一種能較好保持柑橘果實(shí)質(zhì)量、提高貯藏效果的理想貯藏方式。包裝好的柑橘預(yù)冷后入庫(kù)，能減少結(jié)露和冷害的發(fā)生。不同柑橘種類和品種的適宜貯藏條件略有差別，例如，甜橙、茯苓夏橙、化州橙在溫度為1~3℃，濕度為90%~95%的條件下能貯藏4個(gè)月，而蕉柑在溫度為7~9℃，濕度為80%~90%的條件下也能貯藏4個(gè)月。所以，柑橘企業(yè)主一定要根據(jù)具體種類品種跟冷庫(kù)建造公司溝通確認(rèn)冷庫(kù)實(shí)現(xiàn)的貯藏溫度和濕度，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)有力的針對(duì)性保鮮。同時(shí)，冷庫(kù)貯藏管理關(guān)鍵是控制適當(dāng)?shù)牡蜏睾蜐穸?，并且要注意通風(fēng)換氣，柑橘出庫(kù)前，應(yīng)在升溫室放置一段時(shí)間，當(dāng)果溫升至與外界溫度相差不到5℃即可出庫(kù)銷售。
