隨著人們節(jié)能環(huán)保意識的深入、高耗機械已漸漸被淘汰,全自動紅外線*節(jié)能炒鍋引進國內(nèi)外*制造技術(shù),提升技術(shù)含量,優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量,是隆澤機械結(jié)合用戶生產(chǎn)工藝自主研發(fā)的又一全自動新型炒鍋,可炒制蔬菜、調(diào)味品、(餡料、醬料)及藥材烘焙等??筛鶕?jù)不同生產(chǎn)工藝的要求對物料重量及溫度、攪拌速度、加熱時間及燃?xì)饬康染珳?zhǔn)調(diào)整和設(shè)計,確保產(chǎn)品質(zhì)量。該機攪拌機速度為無極調(diào)速,出料采用液壓控制,物料溫度采用電子監(jiān)控。鍋體采用特殊材料,升溫降溫快速,保證了物料的口味自然、純正。
火鍋底料炒鍋構(gòu)成:
該設(shè)備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成,采用加厚304不銹鋼板模壓成型的橢圓形的不銹鋼鍋體,采用燃?xì)饧訜嵝问?,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,實現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比,使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用*的傳動與密封結(jié)構(gòu),使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力,運行更平穩(wěn)。采用液壓升降,翻鍋運料,免拆裝攪拌器,節(jié)省人力,降低勞動強度,是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
火鍋底料炒鍋原理:
全自動紅外線*節(jié)能炒鍋鍋體與爐體之間形成爐膛,爐體上、鍋體下方對應(yīng)設(shè)置有紅外線*節(jié)能爐頭,紅外線*節(jié)能爐頭的蜂窩陶瓷板表面為與鍋體底部形狀相匹配的立體發(fā)熱面。全自動紅外線*節(jié)能炒鍋采用紅外線*節(jié)能爐頭為加熱裝置,改變了傳統(tǒng)加熱方式,無需鼓風(fēng)機,大大減少了物理熱損失,使被加熱物料升溫迅速,同時,通過對紅外線*節(jié)能爐頭的蜂窩陶瓷板表面以及爐體爐面的結(jié)構(gòu)設(shè)計,有效增大了發(fā)熱面積,而且能起到更好的蓄熱助燃的作用,使燃燒時產(chǎn)生的熱能聚集,減少周圍熱量散失,將化學(xué)熱 損失降至zui低,提升了熱量利用率,節(jié)約了燃?xì)夂挠昧?,提高了產(chǎn)品質(zhì)量和工作效率,降低了生產(chǎn)成本。
特點
1、高效節(jié)能:經(jīng)實驗及行業(yè)部門檢測,節(jié)氣率高達40%以上,提高熱效率30%以上,經(jīng)濟效益十分可觀。
2、火力強勁:經(jīng)多次混合、蓄熱再擴散,燃燒溫度達到1150度以上,炒菜色香味美,不破壞營養(yǎng),同時滿足各種炒菜火候的需要。
3、安全環(huán)保:由于燃燒充分,一氧化碳的排放量僅為0.03%,而排放氣體中的Nox含量.006%,有利于工作人員的身心健康。同時灶頭、鍋底不結(jié)碳,不生銹,干凈衛(wèi)生,為綠色廚房提供了硬件平臺
4、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,其傳動比為不整數(shù)傳動比,保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。使用*的傳動與密封結(jié)構(gòu),使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。具有升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。
5、液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進出原料節(jié)省人力,采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻,具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結(jié)構(gòu)緊湊,維修方便等特點,是性能優(yōu)良的攪拌機。
產(chǎn)品用途:
1.用于炒醬(火鍋底料、辣醬、蠶豆醬、辣椒醬)
2.拌料(花生糖、米花糖、小米酥等)
3.油炸(核桃、腰果、蠶豆、花生米)等食品加工行業(yè)
技術(shù)參數(shù):
尺寸(長*寬*高):2600mm*1900mm*1850mm
鍋體厚度:12.0mm碳鋼+4.0mm不銹鋼
鍋體直徑:1400mm
容量:650L
電源:380V
攪拌功率:2.2kw
液壓功率:1.5kw
攪拌方式:行星/刮底
起臂形式:自動/液壓后翻
出鍋形式:自動/液壓出鍋
測溫方式:無線測溫
自傳轉(zhuǎn)速:14-69.3轉(zhuǎn)/分鐘
公轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速:6.7-33轉(zhuǎn)/分鐘
耗氣量:液化氣6-7kg/小時 天然氣6.84立方-8.04立方/小時