果酒、果醋生產(chǎn)存在問題

由于果酒果醋基本采用發(fā)酵工藝生產(chǎn)，原液中含有很多固性蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細(xì)菌、酵母等雜質(zhì)成分。這些雜質(zhì)呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式，如硅藻土、板框過濾等不能*的截留雜質(zhì)，雖然短時間內(nèi)看不見沉淀，能達(dá)到暫時的澄清，但光澤度不好，在一定時間內(nèi)，由于電荷、溫度等的作用，這些雜質(zhì)會再次聚合起來，形成眼睛能看得見的雜質(zhì)，又將造成濾液渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現(xiàn)象’。

果酒果醋澄清膜過濾系統(tǒng)簡介

重慶佳和過濾技術(shù)有限公司（132896045476 張）設(shè)計制造的果酒果醋澄清膜過濾系統(tǒng)主要利用高分子膜材料的選擇篩分原理，一次性將這上述大分子雜質(zhì)*截留，并通過錯流式運(yùn)行工藝，使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現(xiàn)果酒果醋分離澄清的效果，同時還解決了過濾堵塞問題。

膜分離工藝流程：

選果-粉碎-發(fā)酵-板框/硅藻土-儲罐-果酒果醋超濾膜過濾-中轉(zhuǎn)罐-滅菌-灌裝-成品

優(yōu)勢：
（1）超濾膜孔徑1000Da-50nm，對雜質(zhì)分離*，濾液澄清透光度高；
（2）料液以錯流式運(yùn)行方式，無需添加助濾劑，即可解決污染堵塞；
（3）純物理過程，無化學(xué)反應(yīng)，不改變酒體口感；

（4）常溫運(yùn)行，不破壞影響風(fēng)味；
（5）*的模塊化設(shè)計，過濾材料更換方便，操作簡單；
（6）久置不反渾，無“二次沉淀”產(chǎn)生；

技術(shù)參數(shù)：

膜面積：0-1000㎡處理量：0.2-50T/H

壓力：0-0.15MP溫度：0-45℃運(yùn)行pH：2-12

典型應(yīng)用：
（1）果酒澄清除雜超濾類：
葡萄酒、枇杷酒、青梅酒、櫻桃酒、生姜酒、楊梅酒、刺梨酒、蘋果酒、柿子酒、山楂酒、*、荔枝酒、橄欖酒、獼猴桃酒、藍(lán)莓酒、茶酒等果類發(fā)酵酒和配制酒
（2）果醋澄清除雜超濾類：
蘋果醋、柿子醋、桑葚醋、刺梨醋、山楂醋、柿子醋、棗醋、木瓜醋、

藍(lán)莓醋、蒜醋等果汁類發(fā)酵醋